Baya rosada entera – Schinus terebinthifolius

Los granos de pimienta rosa, a veces llamados erróneamente “pimienta rosa”, no pertenecen a la familia Piperaceae. Proviene de un arbusto sudamericano y se utiliza principalmente por sus cualidades aromáticas y estéticas. Los frutos se cosechan cuando están maduros, se secan y luego se envasan enteros para conservar todo su sabor.

Descripción

Bayas redondas, lisas, de color rojo rosado a rojo oscuro. Textura crujiente, sabor suave a pimienta con notas florales y dulces. Aroma complejo que evoca pimienta, eucalipto y frutos rojos.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Pimienta rosa, pimienta falsa, pimienta rosa
• Nombre latino: Schinus terebinthifolius
• Familia: Anacardiaceae
• Parte utilizada: Fruta
• Forma: Entero, seco
• Origen: Sudamérica (Brasil, Perú, Argentina)
• Nombre en inglés: Pimienta rosa
• Nombre alemán: Rosa Pfeffer
• Nombre en español: Pimienta rosa
• Nombre en italiano: Pepe Rosa
• Nombre en árabe: فلفل وردي (Filfil Wardī)

Virtudes principales

Buscadas por su sabor único, las bayas rosadas se utilizan para realzar salsas, platos de pescado o aves, ensaladas y postres. También es popular en mezclas de pimientos o como toque decorativo.

Componentes principales

Aceites esenciales (terpineno, sabineno, limoneno), resinas aromáticas, flavonoides, ácidos orgánicos.

Uso y dosificación

• En cocina: entero o ligeramente triturado para dar sabor a salsas, quesos, pescados, postres o bebidas.
• Infusión: 1/2 cucharadita en 250 ml de agua caliente, para una bebida dulce y floral.
• Mezcla de especias: integrada con “pimientos 5 bayas” o condimentos exóticos.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Puede provocar reacciones alérgicas en personas sensibles a las Anacardiaceae (familia del zumaque y del pistacho).
• Consumir con moderación para uso alimentario.
• No recomendado para niños pequeños sin consejo profesional.

Historia y origen

Utilizada por los pueblos de América del Sur durante siglos, la pimienta rosa fue introducida en Europa por sus cualidades ornamentales antes de convertirse en una especia preciada. Su sabor suave y picante lo convierte en una alternativa original a los pimientos clásicos.

Información miscelánea

• Almacenamiento: lejos del aire, en un recipiente opaco y seco.
• Embalaje: tarro hermético, bolsa kraft, tubo de especias.
• Aspecto: bayas pequeñas, de color rojo rosado, ligeramente brillantes.
• Olor: dulce, picante, resinoso, floral.

Fuentes y referencias

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Trabajos sobre plantas aromáticas de Sudamérica
• Herbolaria y gastronomía moderna
• Fichas botánicas de Anacardiaceae

🔎 Información

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