Un tesoro botánico de las cumbres

Cosechada entre 2000 y 3000 metros sobre el nivel del mar, la genepi alpina es una de las plantas protegidas en estado salvaje debido a su rareza. En cultivo controlado o cosecha regulada, sus sumidades florales ofrecen una fragancia resinosa, ligeramente alcanforada, única y buscada para preparaciones artesanales.

Descripción

Partes aéreas secas (tallos finos, pequeñas flores de color amarillo pálido), textura frágil, olor fresco, resinoso y alpino.

Nomenclatura

• Nombres comunes: Genepi helado, Genepi glaciar
• Nombre latino: Artemisia glacialis
• Familia: Asteraceae
• Parte utilizada: Parte aérea florida
• Forma: Cortada
• Origen: Alpes franceses e italianos, cultivos protegidos.
• Nombre en inglés: Ajenjo glaciar
• Nombre en alemán: Glaciar Edelraute
• Nombre en italiano: Genepì dei ghiacciai
• Nombre en español: Genepí de los glaciares
• Nombre en árabe: جينبي الألب

Virtudes principales

Tradicionalmente se utiliza como infusión digestiva después de una comida copiosa, en macerado alcohólico para elaborar licores típicos o para aromatizar preparaciones dulces o alcohólicas de montaña.

Componentes principales

Aceites esenciales (alcanfor natural, cineol, pequeñas cantidades de tuyona), flavonoides, lactonas sesquiterpénicas.

Uso y dosificación

• Infusión: 1 g por 250 ml de agua hirviendo, dejar en infusión 5 minutos (uso ocasional).
• Macerado: 30 a 50 g por litro de alcohol de 40° para licores caseros (tiempo de maceración: aproximadamente 40 días).
• Uso culinario: aromatización de postres (jarabes, cremas, sorbetes) en cantidades moderadas.

Precauciones, efectos secundarios y contraindicaciones

• Úselo con moderación debido a la presencia natural de tuyona.
• No recomendado para mujeres embarazadas o en período de lactancia y niños pequeños.
• No consumir grandes cantidades diariamente.

Historia y origen

Genepi es una parte integral del patrimonio montañoso europeo. Desde la Edad Media se ha celebrado por sus cualidades aromáticas únicas y su uso agradable después del ejercicio. También es un símbolo de autenticidad para los habitantes de los altos valles alpinos.

Información miscelánea

• Embalaje: bolsa kraft forrada, tarro opaco para conservar el aroma.
• Almacenamiento: seco, alejado de la luz, se recomienda temperatura fresca.
• Vida útil: hasta 2 años si se almacena adecuadamente.

Fuentes y referencias

• Plantas de los Alpes – Flora de montaña
• Flora medicinal alpina – Etnobotánica tradicional
• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org

🔎 Información

Los productos presentados en aromacentre.fr no son medicamentos. Estos son tratamientos herbales naturales. Todos los consejos de uso en nuestro sitio son sólo para fines informativos. Cualquier solicitud adicional deberá realizarse a un profesional sanitario calificado. De conformidad con el Reglamento (CE) n.º 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, no podemos publicar esta información en el sitio. La toma de este producto no exime de consultar a un médico o disponer de una receta médica. Consulte a su médico o profesional de la salud. Asegúrese de leer las precauciones de uso antes de utilizar plantas medicinales. No se recomienda el uso de preparados a base de hierbas sin el consejo de su médico o farmacéutico. Las sustancias que contienen pueden interactuar con los medicamentos prescritos por el paciente, reduciendo así su eficacia terapéutica o induciendo toxicidad. También pueden empeorar el debilitamiento de las funciones vitales del organismo, exponiendo así al paciente a una mayor morbilidad y a riesgos potencialmente mortales.

Descargo de responsabilidad

La marca Apophycaire, el sitio web aromacentre.fr y SAS LPBE declinan toda responsabilidad por el uso de la información contenida en este sitio. Cada individuo es responsable del uso de estos productos y debe asegurarse de que su uso sea adecuado a su estado de salud.