Ein botanischer Schatz der Gipfel

Der Alpen-Ginster wird in Höhen zwischen 2.000 und 3.000 Metern über dem Meeresspiegel geerntet und gehört aufgrund seiner Seltenheit zu den wildlebenden Pflanzen, die unter Naturschutz stehen. Bei kontrolliertem Anbau oder regulierter Ernte verströmen die Blütenspitzen einen harzigen, leicht kampferartigen Duft, der einzigartig und für handwerkliche Zubereitungen begehrt ist.

Beschreibung

Getrocknete oberirdische Teile (dünne Stiele, kleine hellgelbe Blüten), zerbrechliche Textur, frischer, harziger und alpiner Geruch.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Eis-Genepi, Gletscher-Genepi
• Lateinischer Name: Artemisia glacialis
• Familie: Asteraceae
• Verwendeter Teil: Blühender oberirdischer Teil
• Form: Schnitt
• Herkunft: Französische und italienische Alpen, geschützte Kulturen
• Englischer Name: Glacier wormwood
• Deutscher Name: Gletscher-Edelraute
• Name auf Italienisch: Genepì dei ghiacciai
• Name auf Spanisch: Genepí de los glacieres
• Name auf Arabisch: جينبي الألب

Haupttugenden

Traditionell verwendet als verdauungsfördernder Kräutertee nach einer schweren Mahlzeit, in alkoholischem Mazerat zur Herstellung typischer Liköre oder zum Würzen süßer oder alkoholischer Bergzubereitungen.

Hauptbestandteile

Ätherische Öle (natürlicher Kampfer, Cineol, geringe Mengen Thujon), Flavonoide, Sesquiterpenlactone.

Anwendung und Dosierung

• Aufguss: 1 g auf 250 ml siedendes Wasser, 5 Minuten ziehen lassen (gelegentlicher Gebrauch).
• Mazerat: 30 bis 50 g pro Liter 40° Alkohol für hausgemachte Liköre (Mazerationsdauer: ca. 40 Tage).
• Kulinarische Verwendung: Aromatisierung von Desserts (Sirup, Cremes, Sorbets) in moderaten Mengen.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Aufgrund des natürlichen Thujongehalts maßvoll verwenden.
• Nicht empfohlen für schwangere oder stillende Frauen und kleine Kinder.
• Nicht täglich große Mengen verzehren.

Geschichte und Herkunft

Genepi ist ein integraler Bestandteil des europäischen Bergerbes. Seit dem Mittelalter wird es für seine einzigartigen aromatischen Eigenschaften und seinen geselligen Genuss nach dem Training geschätzt. Für die Bewohner der Hochtäler ist es zugleich ein Symbol der Authentizität.

Sonstige Informationen

• Verpackung: gefütterter Kraftbeutel, blickdichtes Glas zur Erhaltung des Aromas.
• Lagerung: trocken, lichtgeschützt, kühle Temperatur empfohlen.
• Haltbarkeit: bis zu 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung.

Quellen und Referenzen

• Pflanzen der Alpen – Bergflora
• Alpine Arzneiflora – Traditionelle Ethnobotanik
• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org

🔎 Informationen

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