Sal negra mediana - Kala Namak (India, Pakistán, Bangladesh) - La Compagnie des Sels

Sal Negra Mediana - Kala Namak:
Un elixir asiático

Tamaño de partícula: 2,0-5,0 mm

Descubra la sal negra mediana: Kala Namak, una especia asiática multifacética. Con su característico color violeta y su singular sabor a huevo, aporta un toque de originalidad a tus platos y tiene muchos beneficios para la salud.

Un tesoro asiático

Kala Namak, o sal negra media, es una especia de origen indio y paquistaní. Su característico color violeta y su pronunciado sabor a huevo lo convierten en un ingrediente imprescindible en la cocina india.

Un proceso único

Kala Namak se obtiene de la sal rosa del Himalaya, calentada a altas temperaturas y mezclada con plantas específicas. Este proceso le confiere su color negro y su particular aroma sulfuroso.

Características

• Color: Púrpura oscuro, casi negro.
• Textura: Cristales medianos, ligeramente húmedos.
• Sabor: Salado, con fuerte nota a huevo cocido, ligeramente sulfuroso.
• Composición: Rica en azufre, hierro y otros minerales.

Los beneficios del Kala Namak

• Digestión: Ayuda en la digestión y alivia la hinchazón.
• Piel: Es beneficioso para la piel y el cabello gracias a su contenido en azufre.
• Sabor único: Aporta un toque de originalidad a todos tus platos.

Maridajes culinarios

Kala Namak combina de maravilla con:

• Verduras: Realza el sabor de berenjenas, coliflores y patatas.
• Frutas: Aporta un toque sorprendente a frutas como el mango o la piña.
• Platos vegetarianos: Es ideal para sustituir el huevo en tortillas y quiches vegetarianas.
• Chutneys y salsas: Aporta una nota aromática intensa.

Consejos de uso

• Moderación: Debido a su sabor fuerte, se debe utilizar con moderación.
• Final: Es perfecto para rematar un plato y darle un toque de originalidad.
• Mezclas de especias: se puede incorporar a mezclas de especias para crear sabores complejos.

Conservación

Conservar en un lugar seco y alejado de la luz, en un recipiente hermético.

Al elegir Kala Namak, opta por:

• Una especia única y auténtica
• Una cocina llena de sabores
• Beneficios de la salud

Descubre todas las posibilidades culinarias que ofrece Kala Namak y déjate tentar por esta especia excepcional.

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