Ananas tige poudre – Ananassa sativa

La poudre de tige d’ananas est obtenue par séchage puis broyage du cœur fibreux central du fruit. Elle est principalement recherchée pour sa haute teneur en bromélaïne, une enzyme naturelle qui agit sur les protéines et est valorisée pour ses nombreuses applications non médicales.

Description

La tige de l’ananas (partie centrale dure du fruit) est collectée, nettoyée, séchée à basse température, puis pulvérisée. La poudre obtenue est beige clair à jaune, au goût légèrement amer et à l’arôme discret. Elle est appréciée pour son efficacité dans les formulations végétales ciblées.

Nomenclature

• Noms communs : Tige d’ananas
• Nom latin : Ananassa sativa (syn. Ananas comosus)
• Famille : Bromeliaceae
• Partie utilisée : Tige centrale du fruit
• Forme : Poudre
• Origine : Amérique du Sud, Afrique, Asie tropicale
• Nom en anglais : Pineapple stem powder
• Nom en allemand : Ananasstangenpulver
• Nom en espagnol : Polvo de tallo de piña
• Nom en italien : Polvere di gambo d’ananas
• Nom en arabe : مسحوق ساق الأناناس (Mas’houq Sâq al-Ananâs)

Vertus principales

Riche en bromélaïne, la poudre de tige d’ananas est souvent utilisée dans les compléments alimentaires ou les soins cosmétiques ciblés. Elle participe à l’élaboration de produits enzymatiques végétaux, notamment dans les formules de soutien digestif ou purifiant.

Principaux constituants

Bromélaïne (enzyme protéolytique), fibres, acides organiques, composés volatils, traces de minéraux (calcium, potassium).

Utilisation et posologie

• Complément : 500 mg à 1 g par jour, en gélule ou mélangé à un liquide tiède.
• Formulation cosmétique : ajoutée aux masques ou crèmes exfoliantes douces.
• Alimentation : dans certaines formulations végétales techniques.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• À éviter chez les personnes allergiques aux broméliacées ou sensibles aux enzymes.
• Peut être irritante à forte dose ou sur peau sensible.
• Conserver à l’abri de la lumière, de l’humidité et à température ambiante stable.

Histoire et origine

La tige d’ananas était historiquement considérée comme un déchet de transformation du fruit. Elle est désormais valorisée pour sa richesse enzymatique, notamment en bromélaïne. Son usage s’est développé dans l’agroalimentaire, les cosmétiques, et les compléments nutritionnels naturels à partir du XXe siècle.

Informations diverses

• Conservation : pot hermétique ou sachet opaque bien fermé.
• Conditionnement : sachet kraft, boîte en métal ou pot en verre teinté.
• Aspect : poudre fine beige à jaune clair.
• Odeur : neutre à légèrement fruitée.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Ouvrages sur les enzymes végétales et la bromélaïne
• Littérature en cosmétique naturelle enzymatique
• Références agroalimentaires sur les sous-produits d’ananas

🔎 Informations

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