Une plante aromatique aux vertus médicinales

En infusion, le persil agit comme un léger diurétique et un stimulant digestif. Il est aussi utilisé dans les cures naturelles pour ses effets rafraîchissants et drainants, notamment en cas de rétention d’eau ou de fatigue métabolique. Sa richesse en vitamine C, fer, calcium et flavonoïdes en fait une plante reminéralisante d’appoint. En usage externe, il est également adoucissant et tonique cutané.

Description

Feuilles coupées de couleur vert foncé à vert gris, texture légère, odeur aromatique intense caractéristique, goût frais, amer et légèrement piquant.

Nomenclature

• Nom commun : Persil
• Nom latin : Petroselinum sativum (syn. Petroselinum crispum)
• Famille : Apiaceae
• Partie utilisée : Feuille
• Forme : Coupée
• Origine : Bassin méditerranéen, aujourd’hui cultivé dans le monde entier
• Nom en anglais : Parsley leaf
• Nom en allemand : Petersilienblatt
• Nom en espagnol : Hoja de perejil
• Nom en italien : Foglia di prezzemolo
• Nom en arabe : ورق البقدونس

Vertus principales

Diurétique, digestive, tonique générale, carminative, antioxydante, reminéralisante, rafraîchissante.

Principaux constituants

Flavonoïdes (apigénine), huiles essentielles (apiol, myristicine), vitamines (C, K), fer, calcium, acide folique, chlorophylle.

Utilisation traditionnelle et posologie

• Infusion : 1 cuillère à soupe pour 250 ml d’eau frémissante, infuser 7 à 10 minutes. 2 fois par jour.
• Décoction : 30 g/L en usage externe ou en bain de pieds tonifiant.
• Usage alimentaire : assaisonnement cru ou séché, en finition de plat pour bénéficier de sa richesse nutritionnelle.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Ne pas utiliser à forte dose sur le long terme (présence d’apiol, actif sur l’utérus).
• Déconseillé aux femmes enceintes sans avis médical.
• Peut interagir avec certains traitements anticoagulants (vitamine K).

Histoire et usage

Plante emblématique du bassin méditerranéen, le persil est utilisé depuis l’Antiquité aussi bien comme condiment que comme plante médicinale. Dioscoride et Pline l’Ancien le mentionnaient déjà pour ses vertus dépuratives et stimulantes. Sa feuille reste un allié du quotidien pour équilibrer l’alimentation, soutenir la digestion et accompagner les cures détox naturelles.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet kraft refermable ou boîte opaque hermétique.
• Conservation : à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
• Durée de conservation : 12 à 18 mois.
• Code douanier TARIC : 1211.90.86.00

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Pharmacopées traditionnelles méditerranéennes et ouvrages de phytothérapie nutritionnelle
• Base de données des plantes aromatiques et médicinales

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