Dereotu bütün meyvesi – Anethum graveolens

Dereotu tohumları bitkinin kurutulmuş meyveleridir, olgunlaştığında hasat edilir ve doğal yollarla kurutulur. Tatlı ve etkileyici aroması onu güveçler, turşular, aromatik sirkeler ve hafif bitki çayları için ideal bir baharat haline getirir. Dünya çapında pek çok mutfak ve bitkisel gelenekte kullanılmaktadır.

Tanım

Dereotu, Apiaceae familyasından bir yıllık bir bitkidir. Meyveleri oval ve basık, yaklaşık 3-5 mm uzunluğunda, açık-koyu kahverengi renkte, nervürlüdür. Çok aromatiktirler ve düzgün bir şekilde kurutulduklarında kokularını uzun süre korurlar.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Dereotu, dereotu tohumu, piç rezene
• Latince adı: Anethum graveolens
• Aile: Maydanozgiller
• Kullanılan kısmı: Meyve (çekirdek)
• Form: Bütün, kurutulmuş
• Menşei: Güney Avrupa, Batı Asya
• İngilizce adı: Dereotu tohumu
• Almanca adı: Dillsamen
• İspanyolca Adı: Semillas de eneldo
• İtalyanca Adı: Semi di aneto
• Arapça Adı: بذور الشبت (Budhur el-Şebat)

Başlıca erdemler

Sindirim sistemine olan faydalarıyla bilinen dereotu, yemeklere lezzet katmak ve ağır yemeklere eşlik etmek için kullanılır. Hafif akşam çaylarında veya kimyon, rezene gibi diğer baharatlarla birlikte de kullanılabilir.

Ana bileşenler

Esansiyel yağlar (karvon, limonen, anetol), flavonoidler, tanenler, proteinler ve bitki lifleri.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: 250 ml kaynar suya 1 tatlı kaşığı hafifçe ezilmiş tohum eklenip 10 dakika demlendirilir.
• Pişirme: Marine soslarına, turşulara, balığa, çorbalara ve güveçlere eklenir.
• Diğer: Likörlerde veya baharatlı yağlarda tatlandırıcı baz.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Apiaceae'ye alerjisi olanlara önerilmez.
• Uzun süreli kullanımlarda uzman tavsiyesi olmadan doz aşımı yapmayınız.
• Işıktan uzak, serin ve kuru yerde saklayınız.

Tarih ve köken

Dereotu, aromatik ve sindirime yardımcı özelliklerinden dolayı antik çağlardan beri yetiştirilmektedir. Yunan ve Roma tıbbında kullanılmış ve Kuzey Avrupa, Rusya, Ortadoğu ve Hindistan'ın geleneksel mutfaklarına yayılmıştır. Tohumları ayrıca bazı eski ritüellerde sunu olarak da kullanılmıştır.

Çeşitli bilgiler

• Saklama: Renkli cam kavanoz veya opak, hava almayan torba.
• Paketleme: dökme, kraft torba, metal kutu.
• Görünüm: Küçük, oval, çizgili, açık kahverengi tohumlar.
• Koku: anason, sıcak, hafif kafurlu.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Antik etnobotanik ve mutfak edebiyatı
• Geleneksel Avrupa bitkisel tedavisi
• Uzmanlaşmış botanik metinleri Apiaceae

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.