Yeşil anason meyve tozu – Pimpinella anisum

Antik çağlardan beri kullanılan yeşil anason tozu, Akdeniz, Doğu ve Hint mutfak geleneklerinde yaygındır. Yoğun, hafif meyan aroması infüzyonlar, pastalar ve doğal likörler için uygundur.

Tanım

Olgun meyvelerin yavaş yavaş öğütülmesiyle elde edilen, ince, açık bej renginden kahverengiye kadar değişen toz. Kokusu tatlı, anasonlu, hafif bitkisel notalıdır. Kuru veya sıvı preparatlara kolaylıkla katılabilir ve az miktarda kullanılır.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Yeşil anason, anason tozu
• Latince adı: Pimpinella anisum
• Aile: Maydanozgiller
• Kullanılan kısmı: Meyve (çekirdek)
• Form: Toz
• Menşei: Doğu Akdeniz, Batı Asya
• İngilizce adı: Anason tohumu tozu
• Almanca adı: Anispulver
• İspanyolca Adı: Polvo de anís
• İtalyanca Adı: Polvere di anice
• Arapça Adı: مسحوق اليانسون (Mas'houq al-Yansoun)

Başlıca erdemler

Hafif ve sindirime yardımcı toz, infüzyonları zenginleştirmek, doğal tariflere lezzet katmak veya pasta tariflerine, ev yapımı tedavilere veya sindirime yardımcı içeceklere eklemek için idealdir.

Ana bileşenler

Esansiyel yağlar (anetol, estragole), flavonoidler, nişasta, bitkisel proteinler, lifler.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: Fincan başına 1/2 çay kaşığı, ağzı kapalı şekilde 5-7 dakika demlenmeye bırakılır.
• Mutfak: Keklerde, tatlılarda, oryantal yemeklerde veya baharat karışımlarında 1-2 tutam.
• İçecekler: Şuruplara, buzlu bitki çaylarına veya sindirime yardımcı likörlere eklenir.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Maydanozgillere alerjisi olanların kullanmaması gerekir.
• Havadan, nemden ve ışıktan uzakta saklayınız.
• Uzman tavsiyesi olmadan uzun süreli aşırı dozda kullanmayınız.

Tarih ve köken

Yeşil anason dört bin yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir. Mısır, Yunan ve Roma yazıtlarında özellikle beslenme ve ritüel amaçlı kullanımından bahsedilmektedir. Toz formu ise günlük kullanıma uygun, hızlı bir alternatif sunuyor.

Çeşitli bilgiler

• Depolama: Işık geçirmeyen, hava almayan bir kapta, sabit bir sıcaklıkta.
• Ambalaj: Tekrar kapatılabilir kraft torba, cam kavanoz veya metal kutu.
• Görünüm: İnce bej ila açık kahverengi toz.
• Koku: anason, tatlı, hafif bitkisel.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Antik ve ortaçağ bitkisel tedavi külliyatı
• Mutfak baharatları ve otları hakkında referanslar
• Doğu ve Akdeniz edebiyatı

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.