Yıldız anason kesilmiş meyve – Illicium verum

Yıldız anason meyvesi, her biri parlak bir tohum içeren sekiz köşeli yıldızlar şeklinde görünür. Olgunlaştığında toplanan yıldız anason kurutulduktan sonra bitki çayı veya kaynatmasında kullanımını kolaylaştırmak için kesilir. Asya'da yaygın olarak tüketilen bu bitki, Avrupa'da da hoş kokusu ve geleneksel sindirime iyi gelmesi nedeniyle beğenilmektedir.

Tanım

Koyu kahverengi, kuru, kırılgan yıldız biçimli dilimler, belirgin anason aroması. Aroması meyan köküne yakın, hafif biberli. Odunsu dokuda olup, infüzyon olarak veya mutfak hazırlıklarında kullanılmak üzere öğütülerek kullanılır.

İsimlendirme

• Yaygın isimler: Yıldız anason, yıldız anason, yıldız anason
• Latince adı: Illicium verum
• Aile: Schisandraceae
• Kullanılan kısmı: Meyve
• Biçim: Kesilmiş, kurutulmuş
• Menşei: Çin, Vietnam
• İngilizce adı: Yıldız anason
• Almanca adı: Sternanis
• İspanyolca Adı: Anis estrellado
• İtalyanca İsim: Anice stellato
• Arapça Adı: ينسون نجمي (Yansoun Najmī)

Başlıca erdemler

Sindirim infüzyonu olarak, tatlılara ve sıcak içeceklere lezzet vermek için kullanılır. Likör, şurup yapımında ve bazı geleneksel ağız bakım ürünlerinde kullanılır.

Ana bileşenler

Esansiyel yağ (anetol), flavonoidler, tanenler, şikimik asit (bazı farmasötik sentezlerin öncüsü).

Kullanım ve dozaj

• Demleme: 250 ml kaynar suya 1-2 adet yıldız çiçeği (doğranmış) eklenip 10 dakika demlenmeye bırakılır.
• Kaynatma: Doğranmış meyveyi 5 dakika kaynatın, ardından 10 dakika demlenmeye bırakın.
• Mutfakta: Tatlılara, marine soslarına, aromatik bitki çaylarına veya reçellere katılır.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Zehirli olan Japon yıldız anasonu ( Illicium anisatum ) ile karıştırılmamalıdır.
• Çocuklarda ve hamilelerde ölçülü kullanılmalıdır.
• Çocukların erişemeyeceği yerde saklayınız.

Tarih ve köken

Yıldız anason, aromatik özellikleri nedeniyle Çin'de 2000 yıldan uzun süredir bilinmektedir. Avrupa'ya 17. yüzyılda tanıtıldı. Çay ve sindirim likörlerinde kullanılan bu bitkinin, geleneksel Asya farmakopesindeki rolü de takdir edilmektedir.

Çeşitli bilgiler

• Saklama: Nemden uzak, opak, hava almayan bir kapta.
• Ambalaj: Kraft torba, renkli cam kavanoz veya metal kutu.
• Görünüm: Kahverengi yıldız şeklinde kesilmiş parçalar.
• Koku: anason, tatlı, sıcak.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Geleneksel Çin Farmakopesi Metinleri
• Baharatların Tarihi – Herbalism Kütüphanesi
• Asya fitogastronomi çalışmaları

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.