Büyük Hogweed, kesilmiş hava kısmı – Heracleum sphondylium

Heracleum sphondylium , Apiaceae familyasından bir bitkidir. Antik çağlardan beri aromatik özelliği ve yenilebilir bir bitki olarak değeri bilinmektedir. Büyük kesik yaprakları ve beyaz şemsiyeleriyle kolayca tanınan bu bitkinin, ilkbahar veya yaz başında toprak üstü kısımları için hasadı yapılır.

Tanım

Açık yeşil ila kahverengi-yeşil renkte kurutulmuş yaprak ve sap parçaları, bazen şemsiye parçalarıyla birlikte. Karakteristik otsu, hafif misk kokulu. Pişmiş yemeklere katmak veya tatlandırmak için çıtır çıtır bir dokuya sahiptir.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Dev çobanpüskülü, yaygın çobanpüskülü, ayı pençesi
• Latince adı: Heracleum sphondylium
• Aile: Apiaceae (Şemsiyegiller)
• Kullanılan kısım: Hava kısımları (yapraklar, gövdeler, şemsiyeler)
• Biçim: Kesilmiş, kurutulmuş
• Menşei: Avrupa, ılıman bölgeler
• İngilizce adı: Yaygın hogweed
• Almanca Adı: Wiesen-Bärenklau
• İspanyolca Adı: Hierba de oso común
• İtalyanca adı: Panace comune
• Arapça Adı: البَرْسة الكبيرة (el-Barsa al-Kabīrah)

Başlıca erdemler

Sindirimi kolaylaştırıcı ve canlandırıcı özellikleri nedeniyle demlenerek tüketilen bu bitki, aynı zamanda çorbalara, soslara ve rustik marine soslarına lezzet veren misk tadında geleneksel bir çeşni bitkisidir.

Ana bileşenler

Furanocoumarinler (düşük doz), esansiyel yağlar, flavonoidler, müsilajlar, doğal aromatik bileşikler.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: 250 ml kaynar suya 1 yemek kaşığı eklenip 5-10 dakika demlendirilir.
• Pişirmede: Çorbalara, kreplere, ekmeklere veya haşlanmış sebzelere ekleyin.
• Haricen kullanımı: Bazen tonik etkisi nedeniyle buhar banyolarına katılır.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Belirli bir düzenlemeye tabi olmayan bitki.
• Zehirli olan Dev Tavşancıotu ( Heracleum mantegazzianum ) ile karıştırılmasından kaçının.
• Güneşli havalarda taze olarak ellemeyin (fotosensitizasyon riski).

Tarih ve köken

Avrupa'da antik çağlardan beri kullanılan yabani havuç, genç yaprakları ve sapları için toplanır, sebze veya ot olarak yenirdi. Ayrıca sindirimi teşvik etmek veya canlılığı desteklemek amacıyla kırsal tedavilerde de kullanılmıştır. Günümüzde yenilebilir yabani bir bitki olarak yeniden keşfedilmektedir.

Çeşitli bilgiler

• Depolama: Kuru, karanlık ve nemden uzak bir yerde.
• Ambalaj: kraft torba, opak kutu, hava almayan kavanoz.
• Görünüm: Yaprak parçaları, saplar ve kurutulmuş şemsiyeler.
• Koku: otsu, misk kokulu, aromatik.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Batı Avrupa'nın popüler florası
• Yenilebilir yabani bitki gövdesi
• Rustik Mutfak Bitkilerinin Dijital Herbaryumu

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.