Vaccinium macrocarpon – bütün kurutulmuş meyve

Kuzey Amerika'ya özgü olan kızılcık, yüksek proantosiyanidin içeriğiyle bilinen küçük, kırmızı bir meyvedir. Bütün olarak kurutulduğunda karakteristik tadını koruyarak uzun süre saklanabilir. Vejetaryen beslenmede ve antioksidan beslenme düzenlerinde oldukça değerlidir.

Tanım

Kurutulmuş meyveler bütün olarak, kırmızıdan koyu kırmızıya, kurutmaya bağlı olarak yumuşaktan kuruya doğru değişen bir dokuya sahiptir. Ekşi bir tada sahip, işleme bağlı olarak hafif tatlıdır.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Cranberry, kızılcık, yaban mersini
• Latince adı: Vaccinium macrocarpon
• Aile: Ericaceae
• Kullanılan kısmı: Meyve
• Form: Bütün, kurutulmuş
• Menşei: Kuzey Amerika (Kanada, Amerika Birleşik Devletleri)
• İngilizce adı: Cranberry
• Almanca adı: Moosbeere
• İspanyolca Adı: Arándano rojo
• İtalyanca adı: Mirtillo rosso americano
• Arapça Adı: توت بري أمريكي (Tūt barrī amrīkī)

Başlıca erdemler

Antioksidan açısından oldukça zengin olan kızılcık meyvesinin sağlıklı ve dengeli beslenmeye katkı sağladığı biliniyor. Güçlendirici etkisi, canlandırıcı aroması ve besleyici özelliği nedeniyle beğenilmektedir. Çaylarda, granolalarda, pastalarda veya doğal atıştırmalık olarak kullanılır.

Ana bileşenler

Proantosiyanidinler, flavonoidler, organik asitler (sitrik, malik), lif, C ve E vitaminleri.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: 250 ml suya 1-2 yemek kaşığı bütün meyveyi ekleyip 10 dakika kaynatın.
• Pişirme: Kompostolara, müslilere, salatalara, ekmeklere veya tatlı-tuzlu soslara katılabilir.
• Doğrudan tüketim: Sağlıklı bir atıştırmalık olarak atıştırmak için (rehidrate edilmiş veya yarı kuru ise).

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Yüksek dozlarda asitlendirici, hassas sindirim bozukluklarında orta dozlarda asitlendirici olabilir.
• Doktor tavsiyesi olmaksızın antikoagülan tedavi gören kişilere önerilmez.
• Kuru ve nemsiz bir yerde saklayınız.

Tarih ve köken

Yerli Amerikan halkları tarafından yiyecek, doğal koruyucu ve besin kaynağı olarak kullanılan kızılcık, 19. yüzyılın başlarında Avrupa'da popüler hale geldi. Günümüzde çağdaş antioksidan ve besleyici diyetlere entegre edilmiş olup, lezzeti kadar koruyucu bileşikler açısından zenginliği nedeniyle de değer görmektedir.

Çeşitli bilgiler

• Saklama: Ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanozda veya tekrar kapatılabilir bir kraft torbada.
• Ambalaj: dökme, organik torba, cam kavanoz.
• Görünüm: Bütün kurutulmuş meyveler, parlak ila koyu kırmızı renktedir.
• Koku: keskin, meyvemsi, hoş.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• USDA – Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı
• Kuzey Amerika Etnobotanik Korpusu
• Süper besinler ve bitki bazlı beslenme üzerine literatür

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.