Elettaria cardamomum – kurutulmuş bütün meyve

Anavatanı Hindistan ve Güneydoğu Asya olan kakule, zencefilgiller familyasından otsu bir bitkidir. İçinde çok aromatik tohumlar bulunan bakla şeklindeki meyve, elle toplanıp kurutuluyor. Dünyanın en eski ve en rafine baharatlarından biridir.

Tanım

Küçük, parlak siyah tohumlar içeren, soluk ila koyu yeşil, hafif buruşuk baklalar. Yoğun, taze, limon ve kafur aroması. Kuru ve kırılgan bir yapıya sahiptir.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Kakule, yeşil kakule
• Latince adı: Elettaria Cardamomum
• Aile: Zingiberaceae
• Kullanılan kısmı: Bütün meyve (bakla)
• Form: Bütün, kurutulmuş
• Menşei: Hindistan, Sri Lanka, Guatemala
• İngilizce adı: Kakule baklası
• Almanca adı: Kardamomkapsel
• İspanyolca adı: Kakule
• İtalyanca adı: Cardamomo
• Arapça ismi: هيل (Hāl)

Başlıca erdemler

Kakule ferahlatıcı, tonik ve sindirimi kolaylaştırıcı etkisinden dolayı kullanılır. Ayrıca çaylara, kahvelere, baharatlı yemeklere veya tatlılara tat vermek için de tercih edilir. Kozmetikte bazen doğal tonik preparatlarında da kullanılır.

Ana bileşenler

Esansiyel yağlar (sineol, terpineol, linalool), nişasta, tanenler, reçineler, organik asitler.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: 2-3 adet hafifçe ezilmiş baklayı 250 ml sıcak suya ekleyip 10 dakika demlendirin.
• Mutfak: Hint yemeklerinde, tatlılarında, kahvelerinde veya çaylarında bütün veya toz halinde kullanılır.
• Kozmetikler: Tonik kaynatma veya ev yapımı gargaralarla birlikte kullanılır.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Orta düzeyde kullanılması önerilir.
• Zingiberaceae familyasına ait baharatlara karşı alerjiniz varsa kullanmayın.
• Işıktan uzak, hava almayan bir kapta saklayınız.

Tarih ve köken

Kakule, eski Sanskritçe ve Arapça metinlerde değerli bir baharat ve ilaç olarak geçmektedir. Antik çağlardan beri Avrupa'ya ithal edilen bu bitki, Ayurveda tıbbının, oryantal infüzyonların ve Orta Doğu ile Hindistan'ın şenlik mutfağının amiral gemisi baharatlarından biri olmaya devam ediyor.

Çeşitli bilgiler

• Depolama: Kuru yerde, cam kavanozda veya opak torbada.
• Paketleme: Toplu olarak bütün baklalarda.
• Görünüm: Tohum içeren oval kapsül.
• Koku: taze, limonlu, baharatlı.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Antik Ayurveda ve Arap Edebiyatı
• Antik ticaret baharatları üzerine bir metin
• Gastronomi ve aromaterapi alanındaki referanslar

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.