Eugenia caryophyllata – tüm tırnak

Her bir tırnak, çiçek açmadan önce elle toplanmış ve güneşte kurutulmuş kurutulmuş bir çiçek tomurcuğudur. Bütün olarak infüzyonlarda, yemeklerde veya aromatik macunlarda kullanılır.

Tanım

Koyu kahverengi renkte, karakteristik "tırnak" biçiminde, güçlü, sıcak ve baharatlı bir kokuya sahip kurutulmuş tomurcuklar. Baharatlı, hafif tatlı ve büzücü bir tada sahiptir.

İsimlendirme

• Yaygın isimler: Karanfil, karanfiller
• Latince adı: Eugenia caryophyllata (sin. Syzygium aromaticum )
• Aile: Mersingiller
• Kullanılan Kısmı: Çiçek tomurcuğu (tırnak)
• Biçim: Bütün (gevşek)
• Menşei: Madagaskar, Endonezya, Komorlar
• İngilizce adı: Karanfil
• Almanca adı: Gewürznelke
• İspanyolca adı: Clavo
• İtalyanca Adı: Chiodo di garofano
• Arapça Adı: قرنفل (Qaranfoul)

Başlıca erdemler

Karanfil geleneksel olarak tonik, arındırıcı ve ısıtıcı özellikleriyle bilinir. Yemek pişirmede hem tuzlu hem tatlı yemekleri zenginleştirir. Ayrıca güçlü aroması nedeniyle infüzyonlarda ve bazı halk uygulamalarında ağız gargarası olarak da kullanılır.

Ana bileşenler

Eugenol (ana uçucu yağ), eugenyl asetat, tanenler, flavonoidler, triterpenler.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: Fincan başına 2-3 karanfil ekleyip 5-8 dakika demlenmeye bırakın.
• Mutfak: Güveçlere, pilavlara, tatlılara ve sıcak şaraba bütün olarak eklenir.
• Macerate: Geleneksel aromatik preparatlar için yağda veya alkolde.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Aşırıya kaçmadan kullanın, tadı çok keskin.
• Mide ülseri veya antikoagülan tedavisi durumunda önerilmez.
• Saf esansiyel yağı profesyonel gözetim olmadan kullanmayınız.

Tarih ve köken

Aslen Maluku Adaları'ndan (Endonezya) gelen karanfil, Orta Çağ'dan bu yana dünya ticaretinde en çok değer verilen baharatlardan biriydi. Aynı zamanda Avrupa ve Asya farmakopelerinde tıbbi baharat tozlarının temel bileşeniydi.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: dökme, kraft torba veya hava almayan kavanoz.
• Depolama: Işıktan ve nemden uzak.
• Görünüm: Bütün, kahverengi, kuru tırnaklar.
• Koku: sıcak, baharatlı, çok aromatik.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Mutfak Bitkisel Tedavisi El Kitabı
• Dünya çapında baharat ve otlarla ilgili referanslar
• Hint Okyanusu adalarının etnobotanik külliyatı

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.