Eugenia caryophyllata – tırnak tozu

Bu çok ince toz, sosları, pastaları, baharat karışımlarını veya rahatlatıcı infüzyonları tatlandırmak için idealdir. Ayrıca bazı doğal bakım geleneklerinde aromatik toz olarak lapalara veya ev yapımı gargaralara katılarak da kullanılır.

Tanım

Koyu kahverengi, çok ince toz, karanfilin karakteristik sıcak, keskin, baharatlı aroması.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Karanfil, karanfiller
• Latince adı: Eugenia caryophyllata (sin. Syzygium aromaticum )
• Aile: Mersingiller
• Kullanılan Kısmı: Çiçek tomurcuğu (tırnak)
• Form: Toz
• Menşei: Madagaskar, Endonezya, Komorlar
• İngilizce adı: Öğütülmüş karanfil
• Almanca adı: Gewürznelkenpulver
• İspanyolca adı: Clavo molido
• İtalyanca adı: Chiodi di garofano in polvere
• Arapça Adı: مسحوق القرنفل (Mesḥūq al-Qaranfoul)

Başlıca erdemler

Karanfil tozu tonik, uyarıcı ve aromatik özellikleriyle bilinir. Yemekleri zenginleştirmek, lezzetlendirmek veya sıcak notalara sahip doğal tedaviler yaratmak için az miktarda kullanılır.

Ana bileşenler

Eugenol (uçucu yağ), eugenyl asetat, tanenler, flavonoidler, triterpenler.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: Fincan başına 1/4 ila 1/2 çay kaşığı ekleyip 5 ila 7 dakika demlenmeye bırakın.
• Pişirme: hamur işlerinde, körilerde, güveçlerde veya soslarda.
• Geleneksel kullanım: gargara veya seyreltilmiş lokal uygulama (sadece haricen kullanım).

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Çok yoğundur, dikkatli kullanın.
• Hamilelere profesyonel tavsiye olmadan tavsiye edilmez.
• Saf halde kullanıldığında mukoza zarlarını tahriş edebilir: her zaman seyreltin veya karıştırın.

Tarih ve köken

Toz karanfil, hem aromatik gücü hem de eski tıbbi kullanımları nedeniyle Orta Çağ'dan beri başlıca baharatlardan biri olmuştur. Aslen Moluk Adaları'ndan gelen bu lezzet, artık tüm dünya mutfaklarında referans olarak kullanılıyor.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: Kraft torba, hava almayan kutu veya cam kavanoz.
• Depolama: Kuru, ısı ve ışıktan uzak.
• Görünüm: Koyu kahverengi toz, çok ince.
• Koku: Güçlü, sıcak ve baharatlı.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Küresel Aromatik Korpus
• Fitogastronomi El Kitabı
• Mutfak ve etnobotanik bitkisel tedavi

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.