Cuminum cyminum – bütün meyve

Hasattan sonra doğal yollarla kurutulan kimyon meyveleri, açık kahverengi rengi ve kemerli yapısıyla tanınır. Güçlü tadı ve yoğun aromasıyla dünyanın temel baharatlarından biri haline gelmiştir. Bütün olarak, öğütülmüş olarak, kavrulmuş olarak veya demlenerek kullanılabilir.

Tanım

Küçük, kemerli, açık kahverengi ila gri renkte kurutulmuş meyveler ("tohumlar"). Sıcak, otsu, hafif odunsu bir koku. Belirgin, keskin ve topraksı bir lezzet.

İsimlendirme

• Yaygın isimler: Kimyon, sıradan kimyon
• Latince adı: Cuminum cyminum
• Aile: Apiaceae (Şemsiyegiller)
• Kullanılan kısım: Meyveler
• Şekil: Bütün
• Menşei: Orta Doğu, Hindistan, Akdeniz
• İngilizce adı: Kimyon tohumları
• Almanca adı: Kreuzkümmel
• İspanyolca adı: Comino
• İtalyanca adı: Cumino
• Arapça Adı: كمون (Kamoun)

Başlıca erdemler

Geleneksel olarak sindirimi desteklediği bilinen kimyon, aynı zamanda tonik etkisi nedeniyle doğal kozmetiklerde de kullanılır. Meyvelerinin tamamı içilerek tüketilebileceği gibi, ev yapımı mutfak ve tıbbi karışımlara da katılabilir.

Ana bileşenler

Esansiyel yağlar (cuminaldehit, terpenler), flavonoidler, tanenler, bitkisel proteinler, fenolik asitler.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: 1 tatlı kaşığı ezilmiş meyveyi 250 ml kaynar suya ekleyip 8-10 dakika demlendirin.
• Mutfak: Yemeklere, soslara, çorbalara veya ekmeklere lezzet katmak için bütün olarak veya kavrulmuş olarak kullanılır.
• Kozmetikler: Tonik losyonların veya ev yapımı parfümlü macunların temeli.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Yüksek dozlarda veya hassas kişilerde tahrişe neden olabilir.
• Hamilelik döneminde orta düzeyde kullanılması önerilir.
• Çocukların erişemeyeceği yerde saklayınız.

Tarih ve köken

Antik çağlardan beri Mısır, Mezopotamya ve Hindistan'da kullanılan kimyon, bir zamanlar kutsal bir bitki olarak kabul ediliyordu. İncil'de adı geçen ve Doğu, Afrika, Meksika ve Akdeniz mutfaklarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Mutfaktaki ve aromatik özellikleri nedeniyle tarihin en çok ticareti yapılan baharatlarından biri haline gelmiştir.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: Kraft torba veya hava almayan cam kavanoz.
• Depolama: Kuru, ısı ve ışıktan uzak.
• Görünüm: Kemerli, çıkıntılı, açık kahverengi ila gri renkte tohumlar.
• Koku: sıcak, topraksı, hafif limonlu.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Doğu ve Hint mutfak külliyatı
• Aromatik botanik üzerine çalışmalar
• Akdeniz'in antik herbaryumları

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.