Zamansız zarafete sahip aromatik bir bitki

Orta Asya'ya özgü olan tarhun, tadı ve sindirime olan faydaları nedeniyle şifalı bitki bahçelerinde kendine yer edinmiştir. Frenk maydanozu, frenk soğanı ve maydanozla özdeşleşen Fransız "ince herbes" tabirinin temel taşlarından biridir. Béarnaise sosları ve ev yapımı sirkeler için oldukça beğenilen bu bitki, tatlı ve rahatlatıcı aroması için demlenerek tüketilebilir.

Tanım

Dar, koyu yeşil ila gri-yeşil renkteki yaprakları incecik kesilmiş ve dikkatlice kurutulmuştur. Güçlü anason aroması. Hafif ve esnek doku.

İsimlendirme

• Yaygın isimler: Tarhun, Ejderha Otu, Ejderha Kadını
• Latince adı: Artemisia dracunculus
• Aile: Asteraceae
• Kullanılan kısım: Yapraklar
• Şekil: Kesim
• Menşei: Avrasya, Avrupa'da yetiştirilmektedir
• İngilizce adı: Tarragon
• Almanca adı: Tarragon
• İspanyolca adı: Estragon
• İtalyanca adı: Dragoncello
• Arapça Adı: الطرخون (Al-Tarkhun)

Başlıca erdemler

Tarhun, mutfak kullanımının yanı sıra, geleneksel olarak sindirimi teşvik etmek için hafif bir infüzyonla kullanılır. Ayrıca aromatik özelliklerinden dolayı ev yapımı yağ veya sirke preparatlarında da kullanılır. Ayrıca ferahlatıcı özelliğinden dolayı kompres veya geleneksel ağız gargarası olarak da tercih edilmektedir.

Ana bileşenler

Esansiyel yağlar (estragol, osimene), flavonoidler, kumarinler, fenolik asitler.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: 200-250 ml’ye 1 tatlı kaşığı eklenip, 5-7 dakika demlendirilir.
• Mutfakta kullanımı: Soslarda, marine soslarında, bileşik tereyağlarında veya omletlerde kullanılır.
• Maserasyon: Yaprakların tat vermesi için sirke veya yağa konulması.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Uzun vadede yüksek dozda ve gözetimsiz kullanmayınız.
• Estragol (aromatik bileşik) içerir, dahili olarak ılımlı kullanımı önerilir.
• Yoğun kullanımda hamilelerde önerilmez.

Tarih ve köken

Orta Çağ'da Avrupa'ya getirilen tarhun, sindirime yardımcı özellikleri ve mutfak kullanımı için manastır bahçelerinde yetiştiriliyordu. Adını, ruhları ve "mide ejderhalarını" kovduğuna dair efsaneden almıştır. Klasik Fransız mutfağında çok beğenilen bu bitki, günümüzde modern aktarlarda da önemli bir yer tutuyor.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: Kraft torba, hava almayan kavanoz veya renkli cam şişe.
• Depolama: Isı, nem ve ışıktan uzak.
• Raf ömrü: İyi koşullarda 24 aya kadar.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Aromatik ve tıbbi bitkiler ansiklopedisi
• Orta Avrupa'nın mutfak ve tıbbi gelenekleri

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.