Atalarımızdan kalma aromatik bir meyve

Antik çağlardan beri Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar tarafından kullanılan tatlı rezene, günümüzde bitkisel tedavinin ve dünya mutfaklarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Hoş tadı ve nazik özellikleri nedeniyle birçok şifalı bitki çayının yapımında da kullanılır.

Tanım

Kurutulmuş meyveler, oval biçimli, oluklu, soluk yeşilden açık kahverengiye kadar değişen renktedir. Karakteristik anason kokusu, hafif tatlı tadı. Çiğnendiğinde veya öğütüldüğünde çıtır çıtır bir dokuya sahiptir.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Tatlı rezene, Rezene tohumu
• Latince adı: Foeniculum dulce
• Aile: Maydanozgiller
• Kullanılan kısmı: Meyve (çekirdek)
• Form: Bütün, kuru
• Menşei: Akdeniz, Hindistan, Avrupa
• İngilizce adı: Tatlı rezene tohumu
• Almanca Adı: Süßer Fenchelsamen
• İspanyolca Adı: Semilla de hinojo dulce
• İtalyanca Adı: Semi di finocchio dolce
• Arapça Adı: شمر حلو (Şemmar ḥulw)

Başlıca erdemler

Tatlı rezene, özellikle yemeklerden sonra oluşan ağırlık durumlarında sindirim sistemine olan nazik etkisi nedeniyle beğenilmektedir. Ayrıca bazı oral preparatlarda veya içecek ve pastalara doğal tat vermek için kullanılır. Bazı bebek mamalarında seyreltilmiş halde de bulunur.

Ana bileşenler

Anetol (çoğunluk), estragol, fenkon, flavonoidler, kumarinler, esansiyel yağ asitleri.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: Fincan başına (250 ml) 1 tatlı kaşığı eklenip, 10 dakika kadar üstü kapalı olarak demlenmeye bırakılır. Yemeklerden sonra tüketilmelidir.
• Çiğneme: Ağır bir yemekten sonra 1/2 çay kaşığı çiğnenmelidir (Hint geleneği).
• Pişirme: Balık, sebze, ekmek, soğuk çaylar veya hamur işlerine tat vermek için kullanılır.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Apiaceae (şemsiyegiller) familyasına alerjisi olanların kullanmaması gerekir.
• Çocuklar ve hamile kadınlar tarafından ölçülü tüketilmelidir (östragol varlığı).
• Işıktan uzak, hava almayan bir kapta saklayınız.

Tarih ve köken

Akdeniz havzasına özgü olan rezene, insanoğlunun kullandığı en eski bitkilerden biridir. Hipokrat, Dioscorides ve ortaçağ Arap hekimlerinin yazılarında görülmektedir. Kullanımı yüzyıllar boyunca dünyanın dört bir yanındaki modern, pratik sağlıklı yaşam mutfaklarına kadar uzanmıştır.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: dökme, kraft torba, metal kutu veya hava almayan kavanoz.
• Depolama: Nem ve ışıktan koruyunuz.
• Raf ömrü: 18 ila 24 ay.
• Koku: tatlı, anasonlu, hafif tatlı.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Avrupa Farmakopesi
• Bitkisel tıp ve dünya mutfağı ansiklopedileri

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.