Amazon'dan aromatik bir mücevher

Güney Amerika'ya özgü olan Tonka fasulyesi, yerli halk tarafından kokusu ve manevi erdemleri için uzun zamandır kullanılmaktadır. ^18. yüzyılda Avrupa'ya getirilen bu çiçek, yoğun ve sarmalayıcı aromatik gücü nedeniyle parfümcülerin ve aşçıların ilgisini hızla çekti. Doğal lüksün sembolik bir bileşeni olmaya devam ediyor.

Tanım

Tohumlar uzun, siyah ve buruşuk olup 2-4 cm uzunluğundadır. Sert ve kırılgan yapılı, içi açık kahverengidir. Vanilya, acı badem ve taze samanı çağrıştıran sıcak, kompleks bir aroma.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Tonka fasulyesi, tonkin, sarrapia
• Latince adı: Dipterix odorata
• Aile: Baklagiller
• Kullanılan kısım: Tohum
• Form: Bütün, kurutulmuş
• Menşei: Güney Amerika (Venezuela, Brezilya, Guyana)
• İngilizce adı: Tonka fasulyesi
• Almanca adı: Tonkabohne
• İspanyolca adı: Haba tonka
• İtalyanca adı: Fava tonka
• Arapça Adı: فاصوليا تونكا

Başlıca erdemler

Özellikle yoğun ve hoş kokusundan dolayı beğenilen tonka fasulyesi, yemeklerde (tatlılar, soslar, içecekler), parfümlü veya alkollü yağlarda maserasyonda ve potpuri veya koku kreasyonlarında kullanılır. Bazen kalıcı kokusu nedeniyle ev yapımı balzamlara veya kozmetiklere katılır.

Ana bileşenler

Kumarin (doğal aromatik molekül), uçucu yağlar, reçineler, flavonoidler. Doğal olarak sinamat ve benzil vanilyat gibi diğer kokulu bileşiklerin izlerini içerir.

Kullanım ve dozaj

• Rendelenmiş: Bir yemeği veya tatlıyı tatlandırmak için birkaç tutam yeterlidir.
• Maserasyon: Aromatik ekstraktlar veya parfümler elde etmek için alkol veya bitkisel yağda.
• Dekoratif veya manevi kullanım: tütsü, kokulu keseler veya ritüel sunaklarda kullanılır.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Yemeklerde çok az miktarda kullanılır (kumarin içerir).
• Uzun süreli ve yüksek dozda kullanımı önerilmez.
• Çocuklarda, hamilelerde ve emziren kadınlarda profesyonel tavsiye olmadan kullanılmamalıdır.

Tarih ve köken

Fransız parfümerisinde zarafetin simgesi olan tonka fasulyesi, aynı zamanda yerli ritüellerde değişim parası olarak da kullanılıyordu. Güneşte kurutulup fermente edildiğinde yoğun bir kokuya kavuşur. Çağdaş gastronomi tariflerine ve niş doğal parfümlere entegre edilene kadar kullanımı gizli kaldı.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: dökme veya tekrar kapatılabilir kraft torba.
• Depolama: Nemden, ışıktan ve yüksek sıcaklıklardan koruyunuz.
• Raf ömrü: Depolama koşullarına bağlı olarak 2 ila 3 yıl.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Botanik ve aromatik referanslar – IFRA, IFA
• Gastronomi ve doğal parfümeri üzerine metinler

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.