Güçlü bir tada ve kadim köklere sahip bir baharat

Galangal, Doğu ve Ayurveda farmakopelerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Tonik ve ısıtıcı bir kök olarak kabul edilir ve geleneksel olarak sindirimi uyarmak veya enerjiyi artırmak için kullanılır. Yemek pişirmede çorbalara, körilere ve güveçlere lezzet katar ve sıklıkla zerdeçal veya zencefille birlikte kullanılır.

Tanım

Kökü sert parçalara kesilmiş, rengi açık kahverengiden kırmızıya kadar değişir. Baharatlı, limonlu koku, keskin tat. Lifli ve kırılgan bir yapıya sahiptir.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Galangal, küçük galangal, Tay zencefili
• Latince adı: Alpinia officinarum
• Aile: Zingiberaceae
• Kullanılan kısmı: Rizom (kök)
• Şekil: Kesim
• Menşei: Güneydoğu Asya (Çin, Endonezya, Tayland)
• İngilizce adı: Galangal kökü
• Almanca adı: Galgantwurzel
• İspanyolca Adı: Raíz de galanga
• İtalyanca adı: Galangal
• Arapça İsmi: جذر الجالانجا

Başlıca erdemler

Galangal, genel uyarıcı etkisi, hafif sindirim etkisi ve ısıtıcı gücü ile bilinir. Demlenerek vücuda enerji vermek ve sıcaklık vermek amacıyla kullanılır. Ayrıca mutfak uygulamalarında kullanılır veya bazı geleneksel kozmetik preparatların içine katılır.

Ana bileşenler

Esansiyel yağlar (galaol, öjenol, sineol), flavonoidler, tanenler, fenolik asitler, nişasta.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: 250 ml kaynar suya 1-2 gr doğranmış kök eklenip 10-15 dakika demlenmeye bırakılır.
• Kaynatma: Daha yoğun bir karışım elde etmek için 5-10 dakika kaynatın.
• Pişirme: Yemeklere baharat olarak eklenir (köriler, et suları, güveçler).

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Mide ülseri ve asit fazlalığı durumlarında önerilmez.
• Hamilelerin ılımlı tüketimi önerilir.
• Küçük çocukların erişemeyeceği yerde saklayınız. Nadiren kullanılması tavsiye edilir.

Tarih ve köken

Avrupa'da Orta Çağ'dan beri kullanılan galangal, baharat yollarıyla Asya'dan ithal edilen değerli malzemelerden biriydi. Hildegard'ın Bingen'deki tıbbi incelemelerinde bahsedilmiş ve Arap eczacıları tarafından beğenilmiştir. Uzun süre büyük galangal ( Alpinia galanga ) gibi diğer yakın çeşitlerle karıştırılmıştır.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: kraft torba, metal kutu, opak cam kavanoz.
• Depolama: Nem ve ısıdan uzak.
• Raf ömrü: 18 ila 24 ay.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Lyon Bitki Okulu – Bitkisel İlaç Referansı
• Doğu ve Ayurvedik tıbbın kadim metinleri

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.