Genç ve aromatik bir biber

Geleneksel olarak Asya mutfağında ve rafine soslarda kullanılan yeşil biber, aynı zamanda sindirimi kolaylaştırıcı, uyarıcı ve dolaşım sistemini düzenleyici özellikleriyle de biliniyor. Genellikle turşu tariflerine, kremalı soslara veya tatlı kaynatmalara katılır.

Tanım

Tam yeşil taneler, kurutulmuş veya dondurularak kurutulmuş, küçük boyutlu, zeytin yeşili ile koyu yeşil arasında renktedir. Bitkisel aroma, hafif kafurlu ve biberli. Hafif lezzet, orta derecede acılık.

İsimlendirme

• Yaygın adı: Yeşil biber
• Latince adı: Piper nigrum
• Aile: Piperaceae
• Kullanılan kısım: Olgunlaşmamış meyve (tahıl)
• Form: Toplu
• Menşei: Hindistan, Sri Lanka, Madagaskar
• İngilizce adı: Yeşil biber
• Almanca Adı: Grüner Pfeffer
• İspanyolca Adı: Pimienta verde
• İtalyanca adı: Pepe verde
• Arapça İsmi: الفلفل الأخضر

Başlıca erdemler

Hafif sindirim uyarıcısı, gaz giderici, hafif tonik, aromatik.

Ana bileşenler

Piperin (orta içerik), uçucu yağlar (α-pinen, limonen, sabinen), reçineler, taze uçucu bileşikler.

Kullanım ve dozaj

• Mutfakta kullanımı: Soslarda, beyaz etlerde, peynirlerde veya buharda pişirilmiş sebzelerde rehidrate edilerek veya ezilerek kullanılır.
• Hafif sindirim infüzyonu: 200 ml sıcak suya 4-6 adet ezilmiş tane eklenip, günde 1-2 defa 10 dakika demlendirilir.
• Maserasyon veya karabiberli sirke: Mutfak veya tıbbi preparatlara lezzet katmak için.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Genellikle iyi tolere edilir.
• Aktif ülser veya ileri derecede mide reflüsü durumunda ölçülü tüketilmelidir.
• Hamilelik döneminde aşırı kullanımı önerilmez (ara sıra kullanılmasına izin verilir).

Tarih ve geleneksel kullanım

Siyah ve beyaz biberlere göre daha az bilinen yeşil biber, geleneksel olarak Hindistan ve Tayland'da rafine yemeklerde ve bazı sindirime yardımcı tıbbi preparatlarda kullanılırdı. Günümüzde ise hem gastronomide hem de hafif bitkisel tıpta tatlılığı ve inceliği nedeniyle değer görmektedir.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: Büyüklüğe bağlı olarak gıda torbası veya opak kutu.
• Depolama: Isı, hava ve ışıktan uzak.
• Raf ömrü: 12 ila 18 ay.
• TARIC gümrük kodu: 0904.21.90.00

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Wikiphyto – https://www.wikiphyto.org/wiki/Pepper
• Güney Asya'nın Geleneksel Farmakopeleri

Proje yaratıcıları ve formülatörlerine not:

1 kg'dan az miktarlar için herhangi bir teknik doküman (veri formu, sertifika, analiz vb.) sağlamadığımızı hatırlatmak isteriz. Dokümantasyon yalnızca kayıtlı profesyonellere (SIRET numarası veya eşdeğeri gereklidir) ve açıkça tanımlanmış projeler çerçevesinde ayrılmıştır. Anlayışınız için teşekkür ederiz.

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.