Çeşitli kullanımlara sahip aromatik bir toz

Shiitake tozu, doğal umami bileşenleri içeriği sayesinde bitki bazlı veya hafif yemeklere derinlik katar. Zengin besin profili (lif, mineral, bitkisel proteinler) onu dengeli gıda formüllerinin aranan bir bileşeni haline getirir. Yemek pişirme veya sağlıklı yaşam rutinlerinizi zenginleştirmek için diğer bitki tozlarıyla birleştirilebilir.

Tanım

İnce toz, açık-koyu kahverengi renkte, hoş odunsu kokulu, güçlü umami tadında. Ahşap üzerinde yetiştirilen shiitake mantarının şapka ve ayaklarının nazikçe kurutulması ve ardından tamamen öğütülmesiyle elde edilir.

İsimlendirme

• Yaygın adı: Shiitake
• Latince adı: Cortinellus shiitake (sin. Lentinula edodes )
• Aile: Marasmiaceae
• Kullanılan kısım: Bütün mantar (kapak + sap)
• Form: Toz
• Menşei: Asya, Avrupa (ağaç veya alt tabaka altında yetiştirme)
• İngilizce adı: Shiitake mantarı tozu
• Almanca adı: Shiitake Pilzpulver
• İspanyolca adı: Shiitake Tozu
• İtalyanca adı: Polvere di shiitake
• Arapça İsmi: مسحوق فطر الشيتاكي

Yaygın kullanımlar

• Baharat veya çeşni: Lezzeti arttırmak için yemeklerin içine serpin (1/2 ila 1 çay kaşığı).
• Mutfakta kullanımı: Et sularına, soslara, risottolara veya hazır çorbalara entegre edilebilir.
• Kuru formülasyon: Bitki bazlı karışımlar, sağlıklı yaşam karışımları, hazır tuzlu içecekler gibi fonksiyonel preparatlarda.

Kullanım talimatları

• Tipik dozaj: Tarife bağlı olarak porsiyon başına 1 ila 3 gr.
• Kullanım amacınıza göre sıcak veya soğuk olarak (sıvı bazda, macun halinde veya malzeme karışımı halinde) karıştırın.
• Deniz yosunu, sebze veya mantar tozları (reishi, istiridye mantarı, maitake) ile karıştırılabilir.

Koruma

• Hava almayan bir kapta, ısıdan, ışıktan ve nemden uzakta saklayınız.
• Tavsiye edilen raf ömrü: Depolama koşullarına bağlı olarak açıldıktan sonra 18 ila 24 ay.

Tarih ve gelenek

Yüzyıllardır Japon, Çin ve Kore mutfağında kullanılan shiitake, lezzet ve canlılık veren bir malzeme olarak kabul ediliyor. Toz formu aromaların yoğunlaşmasını sağlar ve günlük kullanımda kolaylık sağlar. Günümüz vejetaryen ve flexitarian diyetlerinde değer verilen besinlerden biridir.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: opak HDPE saksı veya profesyonel kraft torba.
• Saklama: Serin ve kuru yerde saklayınız, her kullanımdan sonra ağzını sıkıca kapatınız.
• TARIC gümrük kodu: 0712.39.00.00

Kaynaklar ve referanslar

• Dahili Referanslar Apophicaire
• Asya mutfağı ve doğal gıda kitapları
• Yenilebilir mantarlar hakkında botanik ve besin verileri

Proje yaratıcıları ve formülatörlerine not:

1 kg'dan az miktarlar için herhangi bir teknik doküman (veri formu, sertifika, analiz vb.) sağlamadığımızı hatırlatmak isteriz. Dokümantasyon yalnızca kayıtlı profesyonellere (SIRET numarası veya eşdeğeri gereklidir) ve açıkça tanımlanmış projeler çerçevesinde ayrılmıştır. Anlayışınız için teşekkür ederiz.

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.