Meyveli bir tada ve köklü bir geleneğe sahip yabani bir meyve

Kurutulmuş mürver meyveleri, kaynatma, reçel, reçel gibi basit preparatlarda kullanıldığı gibi, ev yapımı şurup yapımında da kullanılır. Bitkisel pigmentler (antosiyaninler) açısından doğal olarak zengin olmaları onlara yoğun mor rengini verir. Hafif tatlı ama yuvarlak tadı, diğer bitkilerin karmaşık infüzyonlarını zenginleştirmelerine veya fermente içecekler için bir temel oluşturmalarına olanak tanır. Ayrıca mevsimsel bitki çaylarına veya meyveli karışımlara ebegümeci, kuşburnu veya kurutulmuş elma ile birlikte de katılırlar.

Tanım

Kurutulmuş küresel meyveler, morumsu siyahtan koyu kahverengiye kadar değişen renktedir. Partiye göre ebatları değişmekte olup, dokusu sert ve hafif kırışıktır. Karakteristik, meyvemsi bir koku. Meyveler olgunlaştığında toplanır, ayıklanır ve kalite ve aromatik potansiyellerinin korunması için düşük sıcaklıkta kurutulur.

İsimlendirme

• Yaygın adı: Kara mürver
• Latince adı: Sambucus nigra
• Aile: Adoxaceae
• Kullanılan kısmı: Meyve
• Form: Bütün kurutulmuş meyve
• Menşei: Avrupa, ormanlık alanlar ve doğal çitler
• İngilizce adı: Mürver kurutulmuş
• Almanca Adı: Getrocknete Holunderbeeren
• İspanyolca Adı: Bayas de saúco
• İtalyanca Adı: Bacche di sambuco
• Arapça İsmi: توت البلسان المجفف

Geleneksel kullanımlar

• Kaynatma: 1-2 yemek kaşığı meyveyi 1 litre suda 10 dakika kaynatın, ardından süzün.
• Şuruplar: Şeker ve limonla yapılan el yapımı tariflerin temeli – genellikle diğer aromatik bitkilerle birleştirilir.
• Mutfakta hazırlanması: Kompostolara, köy turtalarına, kuru meyve karışımlarına veya hafif fermantasyonlara ilave edilir.

Kullanım önlemleri

• Çok miktarda çiğ olarak tüketilmemelidir: Meyveler kullanılmadan önce pişirilmeli veya kurutulmalıdır.
• Çocukların erişemeyeceği yerde saklayınız. Hamilelerin gözetimsiz kullanması önerilmez.
• Nem ve ışıktan uzakta, hava almayan bir kapta saklayınız.

Tarih ve gelenek

Mürver, kırsal alanlardaki çitlerin tamamlayıcısı olan ve geleneksel olarak her bölümü kullanılan bir ağaçtır. Özellikle meyveleri fermente içecekler, tıbbi şaraplar veya soğuk mevsimlerde tüketilen ev yapımı şuruplar yapmak için kullanılırdı. Pek çok köylü kültüründe, tat ve renk açısından bir sebze rezervi oluşturmak amacıyla yaz sonunda hasat edilirdi.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: Gıda sınıfı kraft torba veya profesyonel opak kap.
• Raf ömrü: 18 ila 24 ay.
• TARIC gümrük kodu: 0813.40.95.00

Kaynaklar ve referanslar

• Dahili Referanslar Apophicaire
• Avrupa etnobotanik çalışmaları
• Mutfak koleksiyonları ve geleneksel zanaatkar şurupları

Proje yaratıcıları ve formülatörlerine not:

1 kg'dan az miktarlar için herhangi bir teknik doküman (veri formu, sertifika, analiz vb.) sağlamadığımızı hatırlatmak isteriz. Dokümantasyon yalnızca kayıtlı profesyonellere (SIRET numarası veya eşdeğeri gereklidir) ve açıkça tanımlanmış projeler çerçevesinde ayrılmıştır. Anlayışınız için teşekkür ederiz.

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.