Gastronomi ve botanik arasında sıra dışı, keskin bir kabuk

Doğal uçucu yağlar ve uçucu bileşikler açısından zengin olan yuzu kabuğu, geleneksel Japon mutfağında (rendelenmiş kabuk, çeşniler) ve aynı zamanda modern bitki çaylarında ve kokulu formüllerde oldukça değerlidir. Tek başına veya çiçek, yaprak veya diğer turunçgillerle karıştırılarak tat, duyusal veya kozmetik amaçlı özgün karışımlar yaratılabilir.

Tanım

Hava kurutulmuş kabuk, 5 ila 10 mm'lik parçalar. Partiye bağlı olarak sarıdan turuncuya kadar değişen renktedir. Yoğun limonlu, ekşi, çiçeksi ve taze bir koku. Hiçbir renklendirici veya aroma verici eklenmemiş, çiğ, işlenmemiş, tütsülenmemiş ürün.

İsimlendirme

• Yaygın adı: Yuzu
• Latince adı: Citrus junos
• Aile: Rutaceae
• Kullanılan kısım: Meyve kabuğu (rendesi)
• Şekil: Kesilmiş – gevşek
• Menşei: Japonya, Kore, Çin (partiye bağlı olarak)
• İngilizce adı: Yuzu kabuğu
• Almanca adı: Yuzu-Schale
• İspanyolca adı: Yuzu cascara
• İtalyanca Adı: Scorza di yuzu
• Arapça İsmi: قشر اليوزو

Ortak uygulamalar

• Demleme: Fincan başına 1 tatlı kaşığı – tek başına veya çay, çiçek veya baharatlarla birlikte 5 ila 7 dakika demlendirin.
• Macerate: Oda kokusu veya kozmetik amaçlı olarak bitkisel yağda veya alkolde kullanılır.
• Mutfakta: rendelenir, tatlı veya tuzlu preparatlara, içeceklere veya sirkeye katılır.

Kullanım önlemleri

• Düzenlenmemiş bitki – infüzyonlarda, yemeklerde veya hafif kozmetiklerde serbestçe kullanılabilir.
• Doğal olarak eser miktarda uçucu yağ (sitral, limonen) içerebilir – gözle temasından kaçınınız.
• Açıldıktan sonra ağzı sıkıca kapatılmış, kuru ve ışıktan uzak bir yerde saklayınız.

Tarih ve gelenek

Yuzu Japonya'da 1000 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir. Kabuğu, rahatlatıcı kokusu nedeniyle geleneksel olarak yıl sonu kokulu banyolarında (yuzuyu) kullanılır. Yemek pişirmede çorbalara, soslara, içeceklere veya tatlılara lezzet katmak için taze veya kurutulmuş olarak kullanılır. Bitkiler dünyasında kaliteli infüzyonlar ve doğal duyusal preparatlar için nadir ve rafine bir hammaddedir.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: Astarlı kraft torba veya opak gıdaya uygun HDPE saksı.
• Raf ömrü: Sabit sıcaklıkta 12 ila 18 ay.
• TARIC gümrük kodu: 1211.90.86.00

Kaynaklar ve referanslar

• Dahili Referanslar Apophicaire
• Japon ve Kore Botanik Gelenekleri
• Gastronomi ve doğal kozmetikler konusunda uzmanlaşmış çalışmalar

Proje yaratıcıları ve formülatörlerine not:

1 kg'dan az miktarlar için herhangi bir teknik doküman (veri formu, sertifika, analiz vb.) sağlamadığımızı hatırlatmak isteriz. Dokümantasyon yalnızca kayıtlı profesyonellere (SIRET numarası veya eşdeğeri gereklidir) ve açıkça tanımlanmış projeler çerçevesinde ayrılmıştır. Anlayışınız için teşekkür ederiz.

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.