Bataklık Akasyası tam tohumu – Apium graveolens

Maydanozgiller familyasından aromatik bir bitki olan bataklık avesi, tohumları kadar yaprakları için de yetiştiriliyor. Bunlar olgunlaştıklarında hasat edilir, kurutulur ve bütün olarak paketlenir. Yüzyıllardır vücudu ısıtmak veya tatlandırmak için kullanılan güçlü aromatik bileşikler ve uçucu yağlar içerirler.

Tanım

Kereviz tohumları küçük, oval, hafif çıkıntılı ve gri-kahverengi renktedir. Güçlü aroması rezene, dereotu ve taze kerevizi andırır. Aromatik etken maddeler açısından oldukça yoğun olduklarından, çoğunlukla az miktarda kullanılırlar. Ezildiklerinde aromatik güçleri daha da ortaya çıkar. Geleneksel olarak baharat karışımlarında veya aperatif infüzyonlarında bulunurlar.

İsimlendirme

• Yaygın isimler: Kereviz tohumu, kereviz tohumu, kereviz tohumu
• Latince adı: Apium graveolens
• Aile: Apiaceae (Şemsiyegiller)
• Kullanılan kısım: Bütün tohumlar
• Form: Bütün, kurutulmuş
• Menşei: Avrupa, Asya, Akdeniz Havzası
• İngilizce adı: Kereviz tohumu
• Almanca adı: Selleriesamen
• İspanyolca Adı: Semilla de apio
• İtalyanca İsim: Semi di sedano
• Arapça Adı: بذور الكرفس (Budhur al-karafs)

Başlıca erdemler

Geleneksel olarak sindirime yardımcı olmak, böbrek boşaltımını kolaylaştırmak ve iştahı açmak için kullanılan bataklık tohumu, aynı zamanda eşsiz organoleptik özellikleri nedeniyle aranan bir çeşnidir. Canlandırıcı vurgularla baharatlı yemek tariflerine veya infüzyonlara dahil edilir.

Ana bileşenler

Esansiyel yağlar (limonen, butilftalid), flavonoidler, kumarinler, yağ asitleri, proteinler, mineraller (demir, kalsiyum).

Kullanım ve dozaj

• Demleme: 250 ml kaynar suya 1 tatlı kaşığı ezilmiş tohum. 8-10 dakika demlenmeye bırakın.
• Pişirme: marine soslarında, soslarda, fermente edilmiş sebzelerde, ekmeklerde veya aromalı sirkelerde.
• Ev yapımı toz: Tüm aromaları korumak için kullanmadan hemen önce öğütün.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Hamilelerde kullanımı önerilmez (potansiyel rahim etkisi).
• Kereviz veya maydanozgillere karşı hassasiyeti olan kişilerde olası alerjen.
• Güneşe karşı hassasiyeti artırabilir (furanokumarinlerin varlığı).

Tarih ve köken

Bataklık otu tohumları eski Mısır ve Antik Yunan'da şifa ve sunu olarak kullanılıyordu. Kereviz, Dioscorides ve Yaşlı Plinius'ta da geçer. Ortaçağ diyetlerinde tohumları sindirim iksirlerinin ve aromatik şarapların yapımında kullanılmıştır.

Çeşitli bilgiler

• Saklama: Oda sıcaklığında, opak ve hava almayan bir kapta.
• Ambalaj: Kraft torba, tüp veya kehribar cam kavanozda.
• Görünüm: Altın rengi ışıltılara sahip küçük oval kahverengi tohumlar.
• Tadı: yoğun, sıcak, aromatik, hafif acımsı.

Kaynaklar ve referanslar

• APIUM Monografisi – https://uses.plantnet-project.org
• USDA GRIN veritabanı – https://npgsweb.ars-grin.gov
• Antik Avrupa Farmakopesi
• Geleneksel Bitkisel Tedavi ve Antik Yunan Metinleri

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.