Cuminum cyminum – Fruchtpulver

Durch sorgfältiges Trocknen zu einem feinen Pulver zermahlen, behält Kreuzkümmel seinen gesamten aromatischen Reichtum. Diese Form ist ideal für den sofortigen Gebrauch, sei es beim Kochen, als Aufguss oder als kosmetische Mischung. Die feine Mahlung garantiert eine schnelle Verbreitung der Wirkstoffe und ein kräftiges Aroma.

Beschreibung

Feines Pulver, hellbraun bis ockerfarben, mit einem warmen, moschusartigen, erdigen Duft. Leichte Textur, intensiver Geschmack, leicht bitter und würzig.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Kreuzkümmel, gewöhnlicher Kreuzkümmel
• Lateinischer Name: Cuminum cyminum
• Familie: Apiaceae (Dolchenblütler)
• Verwendeter Teil: Früchte
• Form: Pulver
• Herkunft: Indien, Ägypten, Türkei, Mittelmeerraum
• Englischer Name: Gemahlener Kreuzkümmel
• Name auf Deutsch: Gemahlener Kreuzkümmel
• Name auf Spanisch: Comino molido
• Name auf Italienisch: Cumino in polvere
• Name auf Arabisch: كمون مطحون (Kamoun maṭḥūn)

Haupttugenden

Kreuzkümmelpulver wird traditionell zur Unterstützung der Verdauung und des Appetits verwendet und wird auch zur äußerlichen Anwendung als Stärkungsmittel oder in reinigenden Masken geschätzt. Sein wärmender Duft wird auch in ayurvedischen und mediterranen Kochritualen verwendet.

Hauptbestandteile

Ätherische Öle (einschließlich Cuminaldehyd), Flavonoide, Pflanzensterine, Proteine, Ballaststoffe, Fettsäuren, Eisen, Kalzium und Magnesium.

Anwendung und Dosierung

• Aufguss: 1/2 Teelöffel pro Tasse siedendes Wasser, 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
• Kochen: als Gewürz für Currys, Suppen, Gemüse, Müsli, herzhaftes Gebäck.
• Kosmetik: als reinigende Maske (mit Tonerde vermischt) oder als aromatisches Pulver für Dampfbäder.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Nicht übermäßig oder über einen längeren Zeitraum ohne Aufsicht verwenden.
• Bei hohen Dosen wird die Anwendung für schwangere Frauen nicht empfohlen.
• Kann in reiner Form bei empfindlicher Haut Hautreizungen verursachen.

Geschichte und Herkunft

Kreuzkümmel wird in alten Texten aus Ägypten, Indien und Persien erwähnt. Im alten Rom symbolisierte es Intelligenz und einen lebhaften Geist. Es ist ein Grundnahrungsmittel in arabischen Arzneibüchern und in der Küche des Mittelmeerraums geblieben. In der ayurvedischen Medizin wird es noch heute verwendet, um das Verdauungsfeuer („Agni“) anzuregen.

Sonstige Informationen

• Verpackung: luftdichter Kraftbeutel oder dunkles Glas.
• Lagerung: Bei Raumtemperatur, trocken und lichtgeschützt.
• Aussehen: feines, homogenes Pulver, hellbraun bis ockerfarben.
• Geruch: warm, durchdringend, leicht zitronig.

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Traditionelles ayurvedisches Arzneibuch
• Korpus orientalischer Gewürze – Museum für alte Kräuter
• Ethnobotanische Sammlungen des Mittelmeerraums

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