Balsamite partie aérienne coupée – Tanacetum balsamita

Plante vivace de la famille des Astéracées, la balsamite est souvent cultivée dans les jardins pour son feuillage décoratif et son arôme agréable. Récoltée en été, la plante est séchée puis coupée pour une utilisation facile en infusion ou en macération dans l’huile ou le vinaigre.

Description

Feuilles allongées, vert argenté, coupées avec soin. Odeur mentholée, camphrée, légèrement citronnée. Texture sèche et cassante, à infuser ou incorporer dans les préparations culinaires ou cosmétiques.

Nomenclature

• Noms communs : Balsamite, menthe coq, herbe de sainte Marie
• Nom latin : Tanacetum balsamita
• Famille : Asteraceae
• Partie utilisée : Partie aérienne
• Forme : Coupée, séchée
• Origine : Europe, Asie occidentale
• Nom en anglais : Costmary
• Nom en allemand : Balsamkraut
• Nom en espagnol : Bálsamo
• Nom en italien : Balsamita
• Nom en arabe : عشبة البلسميتا (ʿUshbat al-Balsamītā)

Vertus principales

Appréciée pour ses qualités aromatiques, la balsamite est utilisée en infusion digestive, en herbe culinaire pour parfumer salades, légumes, farces, ou comme base de macérât pour lotions corporelles rafraîchissantes.

Principaux constituants

Huile essentielle (carvone, camphre, thuyone en traces), flavonoïdes, acide rosmarinique, tanins.

Utilisation et posologie

• Infusion : 1 à 2 cuillères à café pour 250 ml d’eau chaude, infuser 5 à 8 minutes.
• Cuisine : quelques feuilles dans une salade, farce, ou plat mijoté.
• Cosmétique : en macérât huileux ou aqueux pour lotions maison.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Déconseillée à forte dose chez la femme enceinte (présence de traces de thuyone).
• Utilisation modérée recommandée en raison de sa puissance aromatique.
• Aucune toxicité connue aux usages traditionnels.

Histoire et origine

Connue depuis l’Antiquité, la balsamite était déjà cultivée dans les jardins monastiques pour ses vertus digestives et son parfum. On l’appelait "herbe sainte Marie" en raison de son usage rituel et médicinal. Elle fut très prisée au Moyen Âge dans les potagers des cloîtres et les préparations officinales.

Informations diverses

• Conservation : dans un sachet kraft ou bocal hermétique à l’abri de la lumière.
• Conditionnement : sachet kraft opaque, boîte métallique, pot en verre teinté.
• Aspect : fragments de feuilles vert-gris, séchés.
• Odeur : mentholée, fraîche, camphrée.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Manuel d’herboristerie traditionnelle
• Corpus des plantes aromatiques médiévales
• Flore médicinale et culinaire européenne

🔎 Informations

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