Basilic feuille coupée – Ocimum basilicum

Plante annuelle de la famille des Lamiacées, le basilic est originaire d’Asie tropicale et s’est largement répandu autour du bassin méditerranéen. Les feuilles séchées et coupées conservent une grande partie de leurs arômes et sont utilisées aussi bien dans les préparations culinaires que dans les infusions digestives ou les soins maison pour la peau.

Description

Feuilles vert foncé à brun-vert, coupées et séchées. Odeur chaude, légèrement anisée et poivrée. Texture sèche et friable. À infuser ou à saupoudrer dans les plats.

Nomenclature

• Noms communs : Basilic, basilic doux, herbe royale
• Nom latin : Ocimum basilicum
• Famille : Lamiaceae
• Partie utilisée : Feuille
• Forme : Coupée, séchée
• Origine : Inde, Méditerranée, Afrique
• Nom en anglais : Basil
• Nom en allemand : Basilikum
• Nom en espagnol : Albahaca
• Nom en italien : Basilico
• Nom en arabe : ريحان (Rīḥān)

Vertus principales

Le basilic est reconnu pour ses vertus digestives et relaxantes. Il est utilisé en infusion pour apaiser l’organisme, mais également dans des soins de peau pour ses propriétés rafraîchissantes. Son arôme intense est également très apprécié dans la cuisine.

Principaux constituants

Huiles essentielles (linalol, estragole, eugénol), flavonoïdes, tanins, saponines, acides phénoliques.

Utilisation et posologie

• Infusion : 1 cuillère à café de feuilles pour 200 ml d’eau chaude, laisser infuser 5 à 7 minutes.
• Cuisine : en assaisonnement pour les sauces, salades, viandes, légumes, plats méditerranéens.
• Cosmétique : en infusion appliquée en lotion tonique ou en vapeur faciale.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Usage modéré recommandé chez les femmes enceintes (présence de composés aromatiques).
• Conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.
• Aucune toxicité connue dans les usages traditionnels.

Histoire et origine

Considéré comme sacré en Inde et dans les traditions antiques, le basilic était aussi appelé "herbe royale" par les Grecs. Cultivé depuis l’Antiquité pour ses qualités médicinales et culinaires, il fait partie intégrante de nombreuses pharmacopées anciennes et de traditions culinaires dans le monde entier.

Informations diverses

• Conservation : dans un sachet hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
• Conditionnement : sachet kraft, boîte métallique ou bocal teinté.
• Aspect : fragments de feuilles vert foncé à brun.
• Odeur : chaude, légèrement anisée, poivrée.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Corpus herboristerie méditerranéenne
• Traditions culinaires et médicinales d’Asie du Sud et d’Europe
• Encyclopédie des plantes aromatiques

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