Crithmum maritimum – poudre de plante entière

Réduite en poudre fine après un séchage naturel, la criste marine conserve son caractère aromatique marin et ses actifs naturels. Facile à doser, elle s'intègre dans de nombreuses préparations : condiments secs, gommages végétaux, ou décoctions traditionnelles.

Description

Poudre fine de couleur vert-gris à brun clair, odeur salée et aromatique évoquant le bord de mer, goût légèrement citronné et piquant.

Nomenclature

• Noms communs : Criste marine, perce-pierre, fenouil marin
• Nom latin : Crithmum maritimum
• Famille : Apiaceae (Ombellifères)
• Partie utilisée : Parties aériennes
• Forme : Poudre
• Origine : Zones côtières méditerranéennes et atlantiques
• Nom en anglais : Sea fennel powder
• Nom en allemand : Meerfenchel Pulver
• Nom en espagnol : Polvo de hinojo marino
• Nom en italien : Polvere di finocchio marino
• Nom en arabe : مسحوق الشمر البحري (Masḥūq ash-shamar al-baḥrī)

Vertus principales

Traditionnellement utilisée pour revitaliser et parfumer, la criste marine en poudre apporte une richesse minérale en usage externe (soins exfoliants, masques) ou interne (infusions, cuisine végétale). Son arôme marin en fait un ingrédient de choix dans la gastronomie côtière revisitée.

Principaux constituants

Iode, potassium, magnésium, flavonoïdes, vitamine C, huiles essentielles, acides organiques naturels.

Utilisation et posologie

• Infusion : 1/2 à 1 cuillère à café pour 250 ml, laisser infuser 5 à 8 minutes.
• Cuisine : saupoudrer sur des salades, riz, poissons, ou mélanger à des tartinades.
• Cosmétique : intégrer à des gommages ou masques reminéralisants (visage ou corps).

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Peut contenir des traces de sel naturel : attention en cas de régime hyposodé.
• À utiliser avec modération durant la grossesse et l’allaitement.
• Ne pas surdoser en usage alimentaire concentré.

Histoire et origine

Connue depuis la Grèce antique, la criste marine a longtemps accompagné les marins comme aliment fortifiant. Séchée et réduite en poudre, elle s'utilise aujourd’hui dans des recettes modernes alliant goût et naturalité, ou dans des soins cosmétiques aux accents océaniques.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet opaque ou pot hermétique.
• Conservation : au sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
• Aspect : poudre fine, verdâtre à brun clair.
• Odeur : iodée, fraîche, végétale.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Corpus botanique méditerranéen
• Herbiers maritimes et traditions populaires
• Pharmacopées côtières anciennes

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