Une écorce douce pour infusions fruitées et bien-être digestif

Traditionnellement employée pour faciliter la digestion après les repas, l’écorce d’orange douce est aussi utilisée comme arôme naturel dans de nombreuses boissons, desserts et produits maison. Elle convient parfaitement aux enfants et aux palais sensibles, grâce à sa saveur ronde et agréable.

Description

Écorces séchées, coupées en petits morceaux, couleur orange clair à orange foncé, odeur fruitée caractéristique, goût doux, légèrement sucré et zesté.

Nomenclature

• Nom commun : Orange douce
• Nom latin : Citrus aurantium var. dulcis
• Famille : Rutaceae
• Partie utilisée : Écorce du fruit
• Forme : Coupée, séchée
• Origine : Méditerranée, Espagne, Italie, Maroc
• Nom en anglais : Sweet orange peel
• Nom en allemand : Süßorangenschale
• Nom en espagnol : Corteza de naranja dulce
• Nom en italien : Scorza di arancia dolce
• Nom en arabe : قشر البرتقال الحلو

Vertus principales

Digestive douce, calmante légère, carminative, légèrement antispasmodique, aromatisante.

Principaux constituants

Flavonoïdes (hespéridine), limonène, huiles essentielles, acides organiques, coumarines (traces).

Utilisation traditionnelle et posologie

• Infusion : 1 cuillère à café pour 250 ml d’eau chaude, infuser 5 à 10 minutes. À boire après les repas ou au coucher.
• Décoction douce : pour sirops, vinaigres aromatiques, toniques maison.
• Cuisine : pour desserts, biscuits, tisanes fruitées ou liqueurs douces.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Aucune connue aux doses usuelles.
• Convient à toute la famille (hors allergies aux agrumes).

Histoire et usage

Consommée depuis l’Antiquité en Méditerranée, l’écorce d’orange douce est utilisée autant en cuisine qu’en médecine traditionnelle. Elle entre dans la composition des mélanges de Noël, des vins épicés ou encore des infusions digestives légères. Sa richesse en antioxydants naturels et son parfum agréable en font un ingrédient polyvalent.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet kraft refermable ou boîte opaque hermétique.
• Conservation : à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière.
• Durée de conservation : 12 à 18 mois.
• Code douanier TARIC : 0813.40.95.00

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Pharmacopées européennes et méditerranéennes
• Ouvrages de phytothérapie et d’aromathérapie douce

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