Une épice bienfaisante pour la santé

Moins agressif que le piment fort, le piment doux en poudre est apprécié pour son action tonique et réchauffante. Il contient des flavonoïdes, des antioxydants puissants, et soutient le bon fonctionnement digestif. En usage externe, il entre dans la composition de baumes chauffants ou de cataplasmes stimulants.

Description

Poudre fine de couleur rouge orangé à brun rougeâtre, odeur douce, légèrement fruitée, saveur aromatique et chaleureuse. Obtenue par séchage et broyage des fruits mûrs de Capsicum annuum.

Nomenclature

• Nom commun : Piment doux, paprika
• Nom latin : Capsicum annuum
• Famille : Solanaceae
• Partie utilisée : Fruit mûr séché
• Forme : Poudre
• Origine : Europe du Sud, Amérique centrale
• Nom en anglais : Sweet pepper, Paprika
• Nom en allemand : Paprika
• Nom en espagnol : Pimentón dulce
• Nom en italien : Peperone dolce
• Nom en arabe : فلفل حلو

Vertus principales

Tonique digestif, stimulant circulatoire doux, antioxydant, protecteur cellulaire, réchauffant.

Principaux constituants

Capsanthine, capsorubine, caroténoïdes (bêta-carotène), flavonoïdes, vitamine C, traces de capsaïcine (selon variété), huiles volatiles.

Utilisation professionnelle et posologie

• Usage culinaire : saupoudrer dans les plats, sauces, marinades ou assaisonnements.
• Gélules : 300 à 400 mg de poudre par gélule – 1 à 2 gélules par prise, jusqu’à 2 fois par jour selon l’effet recherché.
• Décoction légère : 1 cuillère à café de poudre dans 250 ml d'eau, chauffer 5 min sans ébullition. Filtrer et boire une à deux fois par jour.
• Usage externe : en cataplasme avec une base huileuse ou argileuse, selon formulation adaptée.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Ne pas utiliser sur peau lésée ou sensible en usage externe sans avis professionnel.
• Peut être irritant à forte dose ou chez les personnes sensibles aux solanacées.
• Déconseillé aux enfants de moins de 12 ans, femmes enceintes ou allaitantes sans supervision adaptée.

Histoire et usage traditionnel

Originaire des Amériques et introduit en Europe au XVI^e siècle, le piment doux est rapidement devenu un pilier des cuisines méditerranéennes et slaves. Il est utilisé à la fois comme épice culinaire incontournable et dans la pharmacopée populaire pour son action tonifiante et réchauffante.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet alimentaire opaque ou boîte scellée pour usage professionnel.
• Conservation : à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
• Durée de conservation : 12 à 18 mois.
• Code douanier TARIC : 0904.21.00.00

Sources et références

• Wikiphyto – https://www.wikiphyto.org/wiki/Piment
• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• CRC Handbook of Medicinal Herbs – J.A. Duke

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