Une poudre puissante pour digestion et circulation

Riche en pipérine et en composés volatils, le poivre blanc stimule la production de sucs gastriques, favorise la digestion, aide à l’absorption intestinale des nutriments et possède des effets circulatoires et réchauffants. Il est souvent utilisé en association avec d’autres épices ou plantes actives.

Description

Poudre fine, beige à crème, à l’arôme chaud et piquant. Issue du broyage de grains entiers décortiqués, soigneusement tamisés. Arôme intense, saveur poivrée persistante.

Nomenclature

• Nom commun : Poivre blanc
• Nom latin : Piper nigrum
• Famille : Piperaceae
• Partie utilisée : Fruit mûr décortiqué (grain)
• Forme : Poudre
• Origine : Asie du Sud-Est (Inde, Indonésie, Vietnam)
• Nom en anglais : White pepper powder
• Nom en allemand : Weißer Pfeffer gemahlen
• Nom en espagnol : Pimienta blanca molida
• Nom en italien : Pepe bianco macinato
• Nom en arabe : مسحوق الفلفل الأبيض

Vertus principales

Stimulant digestif, carminatif, tonique léger, réchauffant, favorise la biodisponibilité de certains nutriments et extraits végétaux.

Principaux constituants

Pipérine, huiles essentielles (β-caryophyllène, sabinène), résines, amidon, minéraux (manganèse, fer, potassium).

Utilisation et posologie

• Usage culinaire : 0,5 à 1 g par plat (sauces, purées, poissons, volailles, bouillons).
• Gélules : 250 à 350 mg par gélule – jusqu’à 2 fois par jour selon formulation tonique ou digestive.
• Poudre fonctionnelle : intégrée à des mélanges phytothérapeutiques ou extraits secs en synergie avec gingembre, curcuma, galanga ou piments doux.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Peut irriter l’estomac à forte dose ou en cas de terrain sensible.
• Déconseillé en cas d’ulcères ou gastrites.
• À utiliser avec prudence chez la femme enceinte ou allaitante (effet réchauffant).

Histoire et usage traditionnel

Le poivre blanc est depuis l’Antiquité un condiment de luxe et un remède dans les médecines traditionnelles d’Orient et d’Occident. Sa poudre est encore aujourd’hui utilisée pour stimuler l’appétit, réchauffer le corps et faciliter l’assimilation des principes actifs dans les complexes digestifs ou circulatoires naturels.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet alimentaire ou pot étanche professionnel.
• Conservation : au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
• Durée de conservation : 12 à 18 mois.
• Code douanier TARIC : 0904.21.90.00

Sources et références

• Wikiphyto – https://www.wikiphyto.org/wiki/Poivre
• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Pharmacopée ayurvédique – Tome II

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