Une racine aux usages ancestraux

Présente dans de nombreuses pharmacopées anciennes, la racine de fenouil doux était utilisée en médecine populaire pour ses effets équilibrants. Elle complète les autres parties de la plante (fruit et feuille) et permet une approche intégrale des bienfaits du fenouil dans les traditions culinaires et médicinales.

Description

Racines coupées en morceaux secs, couleur beige clair à brunâtre, texture fibreuse. Arôme doux, légèrement anisé et terreux. Goût subtil, légèrement sucré.

Nomenclature

• Noms communs : Fenouil doux, racine de fenouil
• Nom latin : Foeniculum dulce
• Famille : Apiaceae
• Partie utilisée : Racine
• Forme : Coupée
• Origine : Bassin méditerranéen, Europe centrale
• Nom en anglais : Sweet fennel root
• Nom en allemand : Fenchelwurzel
• Nom en espagnol : Raíz de hinojo
• Nom en italien : Radice di finocchio
• Nom en arabe : جذور الشمر الحلو

Vertus principales

La racine de fenouil est traditionnellement utilisée pour son action douce sur le système digestif, notamment dans les infusions après repas. Elle est également utilisée dans certains soins de la bouche et en cataplasmes tièdes dans les préparations traditionnelles.

Principaux constituants

Huiles essentielles (anéthol, fenchone), coumarines, flavonoïdes, fibres, amidon végétal.

Utilisation et posologie

• Décoction : 1 cuillère à soupe de racines coupées pour 250 ml d’eau, faire frémir 10 à 15 minutes, puis filtrer.
• Association : avec anis, réglisse ou mélisse pour un mélange doux et équilibré.
• Usage externe : en décoction tiède pour bains de bouche ou compresses apaisantes.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Ne pas utiliser en cas d’allergie aux Apiacées.
• Prudence en cas de traitement hormonal ou de grossesse (présence de composés œstrogène-like).
• Respecter les doses usuelles recommandées.

Histoire et origine

Le fenouil est une plante ancestrale cultivée depuis des millénaires. Si les fruits et les feuilles sont bien connus, sa racine fait partie des parties traditionnellement récoltées pour des usages spécifiques. Elle était parfois conservée séchée dans les réserves d’hiver ou ajoutée aux bouillons et potions.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet kraft, pot hermétique ou boîte opaque.
• Conservation : à l’abri de l’humidité et de la lumière.
• Durée de conservation : jusqu’à 24 mois.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Textes d’herboristerie traditionnelle européenne
• Ouvrages botaniques et culinaires anciens

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