Yıldız anason meyve tozu – Illicium verum

Yoğun anason aromasıyla bilinen öğütülmüş yıldız anason, bütün veya kesilmiş meyvelere göre kullanışlı bir alternatiftir. İnce öğütülmüş kurutulmuş yıldızlardan elde edilir, sıvı veya kuru preparatlara kolayca karışır. Asya mutfağında oldukça popüler olmakla birlikte Fransız mutfağında da oldukça popülerdir.

Tanım

İnce açık kahverengi ila kırmızımsı kahverengi toz, kuru ve hafif dokulu. Çok belirgin anason aroması, bazen biberli bir nota. Hızlı demlemeler, tatlılar veya ev yapımı baharatlı karışımlar için mükemmeldir.

İsimlendirme

• Yaygın isimler: Yıldız anason, yıldız anason, yıldız anason
• Latince adı: Illicium verum
• Aile: Schisandraceae
• Kullanılan kısmı: Meyve
• Form: Toz
• Menşei: Çin, Vietnam
• İngilizce adı: Yıldız anason tozu
• Almanca adı: Sternanis Pulver
• İspanyolca İsim: Polvo de anís estrellado
• İtalyanca adı: Polvere di anice stellato
• Arapça Adı: مسحوق اليانسون النجمي (Mas'houq Yansoun Najmī)

Başlıca erdemler

Sindirimi kolaylaştırdığı bilinen yıldız anason, tatlı tariflerine, sıcak içeceklere ve bitki çaylarına lezzet katmak için de kullanılıyor. Bazen nefes veya ağız bakımı için kullanılan doğal preparatların içine katılır.

Ana bileşenler

Anetol (çoğunlukla uçucu yağ), flavonoidler, tanenler, şikimik asit, aromatik terpenlerin izleri.

Kullanım ve dozaj

• Anında demleme: 250 ml sıcak suya 1/2 çay kaşığı eklenip 5-7 dakika demlendirilir.
• Pişirme: Bir yemeğe, kremaya, kompostoya veya şuruba lezzet katmak için 1 tutam yeterlidir.
• Ağız hijyeni: seyreltilmiş toz kaynatma ile gargara yapın (geleneksel kullanım).

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Orta düzeyde kullanılması tavsiye edilir, aroması oldukça yoğundur.
• Zehirli olan Japon yıldız anasonu ( Illicium anisatum ) ile karıştırılmamalıdır.
• Eğer maydanozgillere veya kuvvetli baharatlara karşı bilinen bir alerjiniz varsa kullanmaktan kaçının.

Tarih ve köken

Anavatanı Çin'in güney bölgeleri ve Vietnam'ın kuzeyi olan yıldız anason, yüzyıllardır Asya farmakopelerinde ve imparatorluk mutfaklarında kullanılmaktadır. Sindirim sistemine olan faydaları nedeniyle Avrupa'ya getirilen bu baharat, günümüzde "beş baharat" gibi karışımların veya bazı şenlik içeceklerinin temel bileşenidir.

Çeşitli bilgiler

• Saklama: Havadan uzak, opak, hava almayan bir kavanozda.
• Ambalaj: Astarlı kraft torba, metal kutu veya renkli cam kavanoz.
• Görünüm: İnce açık kahverengi ila kırmızımsı toz.
• Koku: tatlı, anasonlu, hafif odunsu.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Çin Farmakopesi Külliyatı
• Mutfak Bitkisel Tedavisi Üzerine İnceleme
• Tıbbi baharatlar üzerine çalışmalar

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.