Elettaria kakule - baharat tozu

Güney Asya'ya özgü olan öğütülmüş kakule, kullanım kolaylığı nedeniyle özellikle beğeniliyor. Çayların, baharat karışımlarının (massala, chai) bileşiminde kullanılır, ayrıca rafine tatlılarda veya bitki bazlı tonik uygulamalarında da kullanılır.

Tanım

Çeşidine göre açık kahverengiden yeşilimsi renge kadar ince toz halindedir. Güçlü, limonlu, hafif kafur aroması. Homojen, uçucu bir yapıya sahiptir.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Kakule, yeşil kakule
• Latince adı: Elettaria Cardamomum
• Aile: Zencefilgiller
• Kullanılan kısım: Öğütülmüş tohum
• Form: Toz
• Menşei: Hindistan, Sri Lanka, Guatemala
• İngilizce adı: Öğütülmüş kakule
• Almanca Adı: Gemahlener Kardamom
• İspanyolca adı: Kakule tozu
• İtalyanca Adı: Polvere'deki Cardamomo
• Arapça Adı: مسحوق هيل (Masḥūq Hāl)

Başlıca erdemler

Geleneksel olarak toz kakule sindirimi kolaylaştırmak, nefesi tazelemek ve yemekleri zenginleştirmek için kullanılır. Ayrıca ağız gargaraları veya tonik yüz maskeleri gibi ev yapımı preparatlarda da kullanılır.

Ana bileşenler

Esansiyel yağlar (sineol, linalool, terpineol), nişasta, tanenler, aromatik reçineler.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: Fincan başına 1/2 ila 1 tatlı kaşığı, sıcak suda 10 dakika demlendirilir.
• Pişirme: Tuzlu veya tatlı yemeklerde, hamur işlerinde veya sıcak içeceklerde 1-2 gr.
• Harici bakım: Cilt bakımı için lapa veya tonik olarak kullanılır.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• İç kullanım için orta düzeyde kullanılması önerilir.
• Zingiberaceae familyasına ait bitkilere alerjiniz varsa uzak durun.
• Işıktan uzakta ve hava almayan bir kapta saklayınız.

Tarih ve köken

Kakule, Ayurveda ve Arap tıbbi yazıtlarında adı geçen en eski baharatlardan biridir. Benzersiz tadı ve sindirime olan faydaları nedeniyle ticaret yollarıyla Avrupa'ya yayılmıştır.

Çeşitli bilgiler

• Saklama: Nemden uzak, opak kavanozda veya astarlı kraft torbada.
• Ambalaj: Toz veya baharat kapsülleri.
• Görünüm: İnce, homojen, yeşilimsi toz.
• Koku: taze, limonlu, hafif baharatlı.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Ayurveda külliyatı ve doğu farmakopeleri
• Ortaçağ Mutfak ve Tıbbi Edebiyatı
• Doğu aromaterapi referansları

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.