Mutfak ve botanik hazinesi

Yüzyıllardır ardıç, eşsiz lezzeti ve hem tuzlu yemekleri hem de alkollü içecekleri zenginleştirme özelliği nedeniyle değerli sayılıyor. Toz formunda aromatik özellikleri kolayca ulaşılabilir olup, modern bitki bazlı tariflere dahil etmek veya kişiselleştirilmiş infüzyonları zenginleştirmek için idealdir.

Tanım

Bej-kahverengi ila koyu kahverengi renkte, yoğun odunsu ve reçineli kokulu, hafif tatlı ve biberli tada sahip ince toz.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Sıradan ardıç, Ardıç meyvesi
• Latince adı: Juniperus communis
• Aile: Cupressaceae
• Kullanılan kısım: Kurutulmuş meyveler
• Form: Toz
• Menşei: Ilıman Avrupa
• İngilizce adı: Ardıç meyvesi tozu
• Almanca Adı: Wacholderbeerenpulver
• İspanyolca Adı: Polvo de baya de enebro
• İtalyanca Adı: Polvere di bacca di ginepro
• Arapça İsmi: مسحوق توت العرعر

Başlıca erdemler

Geleneksel olarak yemeklere lezzet katmak, ağır yemeklerden sonra sindirimi kolaylaştırmak ve ev yapımı aromatik infüzyonlar yapmak için kullanılır.

Ana bileşenler

Esansiyel yağlar (α-pinen, sabinen, mirsen), tanenler, flavonoidler, doğal şekerler.

Kullanım ve dozaj

• Mutfakta: Marine soslara, soslara, güveçlere serpin (aromatik gücünden dolayı ölçülü miktarda kullanın).
• Demleme: Bir fincan kaynar suya 1/2 çay kaşığı ekleyip 7 ila 10 dakika demlendirin.
• Maserasyon: Cin ve aromalı eaux-de-vie'lerin el yapımı üretiminde kullanılır.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Aşırı tüketmeyin: Doğal böbrek uyarımı.
• Hamilelik, emzirme dönemi ve ciddi böbrek hastalığı olanlarda önerilmez.
• Orta düzeyde ve ara sıra kullanılması önerilir.

Tarih ve köken

Pek çok Avrupa kültüründe saflığın ve korumanın simgesi olan ardıç, hem geleneksel ritüellerde hem de halk mutfağında kullanılmıştır. Ayrıca Kuzey Avrupa'da ilk aromatik eaux-de-vie'nin geliştirilmesinde oynadığı önemli rol ile de ünlüdür.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: Kraft torba, opak hava almayan kavanoz veya ağzı kapalı gıda kutusu.
• Depolama: Kuru, serin ve direkt güneş ışığından uzak bir yerde.
• Raf ömrü: Depolama koşullarına bağlı olarak 18 ila 24 ay.

Kaynaklar ve referanslar

• Mutfak Bitkileri ve Otları – Gurme Botanik Rehberi
• Ilıman Avrupa Florası – Fransız Botanik Derneği
• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.