Mutfak geleneği ve infüzyon arasında güçlü bir Akdeniz otu

Kekik genellikle kış çaylarında, Provence ot karışımlarında ve hatta güveçlerde kullanılır. Güney'in fundalıklarını çağrıştıran kokusu ve yaprakları sıcak, odunsu ve hafif baharatlı bir esans yayıyor. Halk geleneğinde şuruplar, buhar banyoları veya aromalı sirkeler gibi ev yapımı yemeklere de katılır. Güney bölgelerine özgü koku sinerjileri yaratmak için lavanta, biberiye veya kekik ile birleştirilebilir.

Tanım

Kurutulmuş yapraklar ince ve uzun, partiye bağlı olarak gri-yeşilden açık kahverengiye kadar değişen renktedir. Yoğun, tipik aromatik koku. Kuru, kırılgan yapı. Kuru mevsimde hasat edilir, doğal olarak bulunan uçucu yağları (timol, karvakrol, linalool vb.) korumak için ışıktan uzakta kurutulur.

İsimlendirme

• Yaygın adı: Kekik, yaygın kekik
• Latince adı: Thymus vulgaris
• Aile: Lamiaceae
• Kullanılan kısım: Yaprak
• Biçim: Gevşek – kurutulmuş yaprak
• Menşei: Fransa, İspanya, İtalya
• İngilizce adı: Kekik yaprağı
• Almanca Adı: Thymianblätter
• İspanyolca Adı: Hoja de tomillo
• İtalyanca Adı: Foglie di timo
• Arapça İsmi: أوراق الزعتر

Geleneksel kullanımlar

• Demleme: Bir fincan için 1-2 çay kaşığı – 8-10 dakika boyunca ağzı kapalı olarak demlenmeye bırakın.
• Mutfak: Izgara sebzelerde, güveçlerde, marine soslarında, etlerde veya et sularında aromatik olarak kullanılır.
• Ev yapımı hazırlıklar: kekik sirkesi, buhar banyosu, geleneksel ev yapımı şurup (evde kullanım).

Kullanım önlemleri

• Lamiaceae'ye karşı bilinen alerji durumunda önerilmez.
• Çocukların erişemeyeceği yerde saklayınız. Uzun süreli kullanımlarda dozajlara dikkat edilmelidir.
• Işıktan ve nemden uzakta, ağzı iyi kapatılmış bir kapta saklayınız.

Tarih ve gelenek

Antik çağlardan beri mutfak, tıp ve ritüel geleneklerinde kullanılan kekik, Akdeniz ruhunu temsil ediyor. Tütsü olarak yakılır, şaraba katılır veya geleneksel şifa tariflerine dahil edilirdi. Kurutulmuş yaprakları günümüzde de bitki uzmanları ve yöresel mutfaklar için değerli bir kaynak olmaya devam ediyor.

Çeşitli bilgiler

• Ambalaj: Gıdaya uygun kraft torba veya opak vidalı kapaklı kavanoz.
• Raf ömrü: 18 ila 24 ay.
• TARIC gümrük kodu: 1211.90.86.00

Kaynaklar ve referanslar

• Dahili Referanslar Apophicaire
• Akdeniz fitogastronomisi üzerine çalışmalar
• Geleneksel aromatik bitkilere ilişkin botanik veriler

Proje yaratıcıları ve formülatörlerine not:

1 kg'dan az miktarlar için herhangi bir teknik doküman (veri formu, sertifika, analiz vb.) sağlamadığımızı hatırlatmak isteriz. Dokümantasyon yalnızca kayıtlı profesyonellere (SIRET numarası veya eşdeğeri gereklidir) ve açıkça tanımlanmış projeler çerçevesinde ayrılmıştır. Anlayışınız için teşekkür ederiz.

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.