Bataklık Akasya Tohumu Tozu – Apium graveolens

Bu toz, olgun kereviz tohumlarından elde edilir ve kurutulduktan sonra ince öğütülür. Tüm tohumun aromatik bileşiklerini yoğunlaştırırken, kullanımı da daha kolaydır. Baharat olarak veya infüzyonların temeli olarak kullanıldığından, işlevsel ve lezzetli mutfaklara mükemmel uyum sağlar.

Tanım

Kereviz (Apium graveolens), mutfak faydalarıyla bilinen iki yıllık otsu bir bitkidir. Toz halindeki tohumlar altın sarısı renkte olup, otsu ve biberimsi arası güçlü bir kokuya sahiptir. Dolgun tadıyla pek çok yemeği zenginleştirebilirler. Toz, ince, kuru ve hafif uçucu olduğundan soslara, çorbalara veya kuru preparatlara karıştırılması kolaydır.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Kereviz sapı, öğütülmüş kereviz, öğütülmüş kereviz tohumu
• Latince adı: Apium graveolens
• Aile: Apiaceae (Şemsiyegiller)
• Kullanılan kısım: Tohumlar
• Form: İnce toz
• Menşei: Avrupa, Asya, Akdeniz Havzası
• İngilizce adı: Kereviz tohumu tozu
• Almanca adı: Selleriesamenpulver
• İspanyolca Adı: Polvo de semilla de apio
• İtalyanca adı: Polvere di semi di sedano
• Arapça adı: مسحوق بذور الكرفس (Mas'houq boudhour al-karafs)

Başlıca erdemler

Geleneksel olarak sindirimi uyarıcı etkileri ve boşaltım işlevlerindeki rolü ile tanınan acı tohum tozu, aynı zamanda sıcak ve acı bir baharat olarak da beğenilmektedir. Baharatlı yemekleri zenginleştirmek, canlandırıcı infüzyonlar veya ev yapımı baharat karışımları için idealdir.

Ana bileşenler

Esansiyel yağlar (butilftalid, limonen), flavonoidler, furanokumarinler, kumarinler, mineraller (potasyum, kalsiyum, demir), bitkisel proteinler.

Kullanım ve dozaj

• Pişirme: Pişirmenin sonunda veya soslara, dolmalara, salata soslarına eklemek üzere ½ çay kaşığı.
• Demleme: 250 ml kaynar suya ½ çay kaşığı eklenip 10 dakika demlenmeye bırakılır, süzülür.
• Baharat karışımları: köri, ot tuzu, turşu baharatları.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Fotosensitize edici bileşikler içerir: Güneşe uzun süre maruz kalınması durumunda kaçınılmalıdır.
• Hamile ve emziren kadınlara tıbbi tavsiye olmadan önerilmez.
• Kereviz ve maydanozgillere karşı hassasiyeti olan kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Tarih ve köken

Sindirimi kolaylaştırıcı ve arındırıcı özelliğinden dolayı antik çağlardan beri kullanılan bataklık otu, Yunan ve Roma farmakopelerinde yer almaktadır. Tohum tozu günümüzde aromatik yoğunluğu ve kullanım kolaylığı nedeniyle, özellikle doğal yemeklerde ve ev ilaçlarında tercih ediliyor.

Çeşitli bilgiler

• Saklama: Hava almayan bir kapta, nemden, ışıktan ve ısıdan uzakta.
• Ambalaj: Tekrar kapatılabilir torba, cam şişe veya opak metal kutu.
• Görünüm: Altın kahverengi, kuru, ince toz.
• Koku: sıcak, baharatlı, hafif acımsı.

Kaynaklar ve referanslar

• Geleneksel aromatik bitkiler – https://uses.plantnet-project.org
• USDA SIRITMASI – https://npgsweb.ars-grin.gov
• Antik ve Ortaçağ Bitkisel Tedavisi
• Fitogastronomi üzerine uzmanlaşmış çalışmalar

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.