Basilikumblattpulver – Ocimum Basilicum

Basilikum stammt ursprünglich aus Asien und hat sich in Europa, insbesondere in südlichen Ländern, etabliert. Basilikumpulver behält die meisten aromatischen Eigenschaften der frischen Pflanze. Es lässt sich leicht in gekochte Gerichte, Soßen oder sogar selbstgemachte Kosmetika einarbeiten und verleiht ihnen eine erfrischende Note.

Beschreibung

Feines dunkelgrünes bis braungrünes Pulver. Warmer und leicht anisartiger Duft. Kräftiger, pfeffriger und kräuteriger Geschmack. Löslich in heißem Wasser oder Pflanzenölen.

Nomenklatur

• Allgemeine Namen: Basilikum, süßes Basilikum, Königskraut
• Lateinischer Name: Ocimum basilicum
• Familie: Lamiaceae
• Verwendetes Teil: Blatt
• Form: Pulver
• Herkunft: Indien, Mittelmeerraum, Afrika
• Englischer Name: Basilikumpulver
• Deutscher Name: Basilikumpulver
• Name auf Spanisch: Polvo de albahaca
• Name auf Italienisch: Polvere di basilico
• Name auf Arabisch: مسحوق ريحان (Mas'houq Rīḥān)

Haupttugenden

Basilikumpulver wird traditionell wegen seiner verdauungsfördernden, kühlenden und beruhigenden Wirkung verwendet. Es verleiht kulinarischen Zubereitungen einen dezenten Duft und kann aufgrund seiner tonisierenden Wirkung auch in Hautpflegeprodukte eingearbeitet werden.

Hauptbestandteile

Ätherische Öle (Linalool, Estragol, Eugenol), Flavonoide, Tannine, Phenolsäuren.

Anwendung und Dosierung

• Kochen: 1/2 bis 1 Teelöffel in Saucen, Dressings, Füllungen, Eintöpfen.
• Aufguss: 1/2 Teelöffel auf 200 ml heißes Wasser geben, 5 bis 7 Minuten ziehen lassen.
• Kosmetisch: in eine reinigende Maske oder eine tonisierende Lotion eingearbeitet.

Vorsichtsmaßnahmen, Nebenwirkungen und Kontraindikationen

• Vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren und nach Gebrauch wieder fest verschließen.
• Während der Schwangerschaft nicht in übermäßigen Mengen empfohlen (Vorhandensein aromatischer Verbindungen).
• Bei herkömmlichen Dosen ist keine Toxizität bekannt.

Geschichte und Herkunft

Basilikum ist seit der Antike bekannt und wurde sowohl als heilige Pflanze als auch als Gewürz verwendet. Seine getrockneten Blätter wurden in alten Arzneibüchern und in der indischen, arabischen und mediterranen Kochtradition zur optimalen Konservierung zu Pulver gemahlen.

Sonstige Informationen

• Lagerung: in einem luftdichten Behälter, vor Licht und Hitze geschützt.
• Verpackung: getöntes Glasgefäß, gefütterter Kraftbeutel, Metallbox.
• Aussehen: Feines dunkelgrünes bis braunes Pulver.
• Geruch: warm, pfeffrig, leicht süß.

Quellen und Referenzen

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Korpus mediterraner aromatischer Pflanzen
• Traditionelle Kräuterkunde und orientalische Küche
• Enzyklopädie der Küchenpflanzen

🔎 Informationen

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