Une alternative douce et aromatique au maté vert

Le maté torréfié est traditionnellement consommé en infusion comme tonique naturel. Moins intense que sa version verte, il est particulièrement apprécié pour ses propriétés stimulantes modérées, sa facilité digestive et son goût chaud aux notes de noisette ou de caramel léger.

Description

Feuilles coupées brun doré à brun foncé, texture sèche, arôme grillé caractéristique, saveur fumée, ronde et moins amère que le maté vert.

Nomenclature

• Nom commun : Maté vert torréfié, yerba maté grillé
• Nom latin : Ilex paraguariensis
• Famille : Aquifoliaceae
• Partie utilisée : Feuille
• Forme : Coupée, torréfiée
• Origine : Amérique du Sud (Brésil, Paraguay, Argentine)
• Nom en anglais : Roasted yerba mate
• Nom en allemand : Geröstete Mateblätter
• Nom en espagnol : Yerba mate tostada
• Nom en italien : Erba mate tostata
• Nom en arabe : أوراق المتة المحمصة

Vertus principales

Stimulant léger, digestif doux, antioxydant, boisson tonique sans nervosité excessive.

Principaux constituants

Caféine, théobromine, flavonoïdes, tanins, polyphénols transformés par la torréfaction, composés aromatiques.

Utilisation traditionnelle et posologie

• Infusion : 1 à 2 cuillères à café pour 250 ml d’eau chaude (non bouillante), laisser infuser 5 à 7 minutes. À consommer de préférence le matin ou en journée.
• Boisson glacée : Infusion concentrée refroidie et servie sur glace pour une version rafraîchissante et tonique.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Contient de la caféine : à modérer chez les personnes sensibles.
• À éviter chez les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes sans avis médical.

Histoire et usage

Le maté torréfié est une évolution contemporaine du maté traditionnel, plus douce et aromatique. Elle séduit un public recherchant un stimulant naturel sans amertume marquée. Il est aussi souvent utilisé dans des mélanges bien-être ou des boissons fonctionnelles modernes.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet kraft doublé ou pot opaque refermable.
• Conservation : endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
• Durée de conservation : 12 à 18 mois.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Pharmacopée et traditions sud-américaines
• Recherches sur les infusions végétales alternatives

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