Cucurbita pepo – graine entière

Issues de courges cultivées pour leurs fruits comestibles, les graines sont soigneusement nettoyées, séchées, puis proposées en vrac. Elles peuvent être grillées, réduites en poudre ou intégrées dans diverses préparations culinaires ou bien-être.

Description

Graines ovales aplaties, vert foncé ou blanchâtres selon l’espèce, à la texture croquante. Odeur douce, goût noisetté légèrement amer.

Nomenclature

• Noms communs : Graine de courge, pépins de courge
• Nom latin : Cucurbita pepo
• Famille : Cucurbitaceae
• Partie utilisée : Graine
• Forme : Entière
• Origine : Europe, Amérique du Nord, Asie
• Nom en anglais : Pumpkin seeds
• Nom en allemand : Kürbiskerne
• Nom en espagnol : Semillas de calabaza
• Nom en italien : Semi di zucca
• Nom en arabe : بذور القرع (Bidhūr al-Qara‘)

Vertus principales

Riches en acides gras insaturés, en zinc et en protéines végétales, les graines de courge sont appréciées pour leur apport nutritionnel. En cosmétique, elles entrent dans des formulations pour la vitalité capillaire ou les peaux sèches.

Principaux constituants

Acides gras (oméga-6, oméga-9), protéines, phytostérols, zinc, vitamines E et B, cucurbitacines (en traces).

Utilisation et posologie

• Infusion : 1 à 2 cuillères à soupe dans 250 ml d’eau chaude, infuser 10 min.
• Cuisine : entières ou grillées dans salades, pains, granolas, purées végétales.
• Cosmétique : utilisées en macérât huileux pour soin nourrissant.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Usage modéré conseillé pour éviter les effets laxatifs.
• À conserver à l’abri de l’humidité pour éviter le rancissement.

Histoire et origine

Utilisées depuis l’époque précolombienne, les graines de courge sont présentes dans les pharmacopées et traditions alimentaires d’Amérique et d’Europe. Leur popularité s’est accrue avec le développement de la cuisine végétale et des soins cosmétiques naturels.

Informations diverses

• Conditionnement : vrac ou sachet hermétique.
• Conservation : au sec, à température ambiante, dans un contenant étanche à la lumière.
• Aspect : graines plates, ovales, vertes ou blanches selon les variétés.
• Odeur : douce et végétale.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Traditions culinaires et nutritionnelles – Encyclopédies alimentaires
• Référentiel cosmétique végétale – base d’ingrédients naturels

🔎 Informations

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