Mélange d'épices en poudre – inspiration indienne

Ce mélange est composé d'épices sélectionnées avec soin, séchées puis réduites en poudre fine. Chaque ingrédient apporte une nuance spécifique : le curcuma pour sa couleur dorée, la coriandre pour sa fraîcheur, le fenugrec pour son caractère, le cumin et le gingembre pour leur chaleur, la cardamome pour sa profondeur parfumée, et parfois du clou de girofle ou de la cannelle pour une touche sucrée.

Description

Poudre fine jaune à jaune-brun, odeur chaude et complexe, goût équilibré entre piquant doux et arômes poivrés, citronnés et terreux.

Nomenclature

• Nom usuel : Curry des Indes (extra)
• Nature : Mélange d’épices en poudre
• Origine : Recette d’inspiration indienne, fabriqué en France ou en Europe
• Ingrédients potentiels : Curcuma, coriandre, gingembre, cumin, fenugrec, cardamome, poivre noir, muscade, clou de girofle, cannelle, piment doux (variable selon lots)
• Nom en anglais : Indian curry powder
• Nom en allemand : Indisches Currypulver
• Nom en espagnol : Curry indio
• Nom en italien : Curry indiano
• Nom en arabe : مسحوق كاري هندي (Masḥūq kārī hindī)

Vertus principales

Ce mélange est apprécié pour ses effets réchauffants et stimulants. Traditionnellement utilisé dans l’alimentation pour éveiller l’appétit, il peut également être utilisé dans des infusions digestives. Certains rituels ayurvédiques emploient ce type de mélange comme base de cataplasmes ou d’huiles épicées.

Principaux constituants

Mélange de curcumine, huiles essentielles aromatiques (limonène, zingibérène, carvone), flavonoïdes, composés phénoliques, saponines, antioxydants naturels.

Utilisation et posologie

• Cuisine : 1 à 2 cuillères à café par plat de 2 à 4 personnes, en base de cuisson ou finition.
• Infusion : 1/2 cuillère à café dans 250 ml d’eau chaude, avec miel et lait végétal.
• Cosmétique : base de gommages traditionnels, compresses tonifiantes (à diluer impérativement).

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Contient des épices potentiellement stimulantes ou irritantes à fortes doses.
• Déconseillé aux personnes sensibles aux épices ou aux huiles essentielles.
• Usage externe dilué recommandé en testant d’abord sur une petite zone de peau.

Histoire et origine

Le mot "curry" vient de "kari" en tamoul, qui signifie "sauce". Il désigne aujourd’hui en Occident un mélange d'épices inspiré des traditions culinaires indiennes. Le curry n'est pas une épice unique, mais une composition qui évolue selon les régions, les castes, et les familles. Le curry extra, plus doux, s'adapte à tous les palais tout en conservant une forte identité sensorielle.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet kraft refermable ou pot en verre opaque.
• Conservation : dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
• Aspect : poudre homogène, jaune brun à ocre.
• Odeur : complexe, chaude, légèrement piquante.

Sources et références

• Ethnobotanique des épices – musée des traditions culinaires
• Histoire des mélanges ayurvédiques – archives de médecine indienne
• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Traditions culinaires d’Asie du Sud – publications universitaires

🔎 Informations

Les produits présents sur aromacentre.fr ne sont pas des médicaments. Ce sont des traitements naturels à base de plantes. Tous les conseils d'usage sur notre site sont à titre purement informatif. Toute demande supplémentaire doit être portée devant un professionnel de la santé habilité. Conformément au règlement (CE) no 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires, il nous est impossible de publier ses informations sur le site. La prise de ce produit ne dispense pas, d'une consultation chez le médecin, ou de sa prescription Demander conseil à votre médecin ou praticien de santé Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des plantes médicinales. L’utilisation de préparations à base de plantes est déconseillée sans l’avis de votre médecin ou de votre pharmacien. Les substances qu’elles contiennent peuvent interagir avec les médicaments prescrits par le patient, réduisant ainsi leur efficacité thérapeutique ou induisant une toxicité. Elles peuvent également aggraver l’affaiblissement des fonctions vitales de l’organisme, exposant ainsi le patient à une morbidité accrue et à des risques vitaux.

Dégagement de responsabilité

La marque Apophycaire, le site aromacentre.fr et la SAS LPBE déclinent toute responsabilité quant à l'utilisation des informations présentes sur ce site. Chaque individu est responsable de l'usage de ces produits et doit s'assurer que leur utilisation est adaptée à son état de santé.