Une poudre végétale polyvalente

Apprécié depuis l’Antiquité pour ses qualités digestives, le fenouil doux est une plante incontournable de la tradition phytothérapeutique européenne et indienne. En poudre, il est idéal pour les préparations à froid, les mélanges à base d’argile, ou encore les infusions concentrées, avec une action douce et naturelle.

Description

Poudre beige à vert clair, odeur douce et anisée, goût sucré légèrement réglissé. Texture fine et homogène.

Nomenclature

• Noms communs : Fenouil doux, Graine de fenouil
• Nom latin : Foeniculum dulce
• Famille : Apiaceae
• Partie utilisée : Fruit
• Forme : Poudre
• Origine : Bassin méditerranéen, Inde, Europe orientale
• Nom en anglais : Sweet fennel seed powder
• Nom en allemand : Fenchelpulver
• Nom en espagnol : Polvo de hinojo dulce
• Nom en italien : Polvere di finocchio dolce
• Nom en arabe : مسحوق الشمر الحلو

Vertus principales

La poudre de fenouil doux est prisée pour ses propriétés digestives douces, son effet rafraîchissant, ainsi que pour ses applications en cosmétique naturelle (lotions, dentifrices végétaux). Elle est aussi intégrée dans certaines recettes bien-être et boissons ayurvédiques.

Principaux constituants

Anéthol, estragole, fenchone, flavonoïdes, acides gras essentiels, composés volatils.

Utilisation et posologie

• Infusion : 1/2 à 1 cuillère à café pour 200 ml d’eau chaude, infuser 5 à 7 minutes.
• Encapsulation : possible à raison de 250 à 500 mg par prise (avis professionnel recommandé).
• Cuisine : Saupoudrer dans les plats sucrés ou salés, ou intégrer à des mélanges de plantes ou de farines.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• À éviter en cas d’allergie aux Apiacées.
• Consommer avec modération pendant la grossesse (présence d’estragole).
• Conserver à l’abri de la lumière, dans un contenant hermétique.

Histoire et origine

Présent depuis des millénaires dans les pharmacopées grecques, indiennes et arabes, le fenouil doux est un exemple de plante aux usages multiples. Il était cultivé dans les jardins monastiques et les potagers royaux. Sa version en poudre permet de prolonger son usage dans des formes contemporaines et pratiques.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet kraft, pot opaque ou bocal refermable.
• Conservation : au sec, à température stable et à l’abri de la lumière.
• Durée de conservation : 12 à 18 mois.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Textes de phytothérapie ayurvédique
• Encyclopédies culinaires et botaniques

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