Un sous-produit noble au service du bien-être

Longtemps considéré comme un résidu vinicole, le marc de raisin est aujourd’hui reconnu pour ses bienfaits physiologiques : il soutient la microcirculation, favorise l’élimination, aide à rééquilibrer le transit et peut être appliqué sur la peau pour un effet tonifiant et purifiant.

Description

Morceaux de peaux et fragments secs de pépins de raisin, couleur brun violacé à brun foncé, texture fibreuse et rugueuse, odeur fruitée fermentaire légère.

Nomenclature

• Nom commun : Marc de raisin
• Nom latin : Vitis vinifera
• Famille : Vitaceae
• Partie utilisée : Résidus de vinification (peaux, pépins, rafles)
• Forme : Coupé (vrac)
• Origine : France, Europe du Sud, pays producteurs viticoles
• Nom en anglais : Grape marc / Grape pomace
• Nom en allemand : Traubentrester
• Nom en espagnol : Orujo de uva
• Nom en italien : Vinaccia
• Nom en arabe : تفل العنب المجفف

Vertus principales

Antioxydant naturel (polyphénols), soutien de la circulation veineuse, effet dépuratif et drainant, soutien de la peau (tonus, éclat), action prébiotique douce.

Principaux constituants

Polyphénols (OPC), tanins, acides organiques, fibres, flavonoïdes, résidus de resvératrol, vitamines hydrosolubles (traces).

Utilisation traditionnelle et posologie

• Infusion : 1 cuillère à soupe pour 250 ml d’eau frémissante. Infuser 10–12 min. 1 à 3 tasses/jour.
• Décoction : 10 à 15 g dans 500 ml d’eau, faire bouillir 15 minutes pour une action circulatoire ou dépurative.
• Usage externe : En cataplasme local sur peau fatiguée, teint terne ou zones sujettes à la rétention.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Très bien toléré. Éviter en cas de sensibilité digestive aux fibres fermentescibles.
• Déconseillé aux femmes enceintes sans avis professionnel.
• Ne pas confondre avec les extraits concentrés de pépins (plus puissants et différents en dosage).

Histoire et usage

Employé dès l’Antiquité dans les pratiques médicinales populaires autour de la vigne, le marc de raisin était appliqué en cataplasme pour drainer et tonifier les chairs. Il reste un ingrédient phare de la vinothérapie et de certaines tisanes "pur raisin" ou de drainage saisonnier.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet kraft doublé ou boîte opaque hermétique.
• Conservation : à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière.
• Durée de conservation : 12 à 18 mois.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Études sur les polyphénols de raisin
• Applications traditionnelles de la vigne et vinothérapie

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