Une poudre à manier avec précaution

Reconnue pour son action stimulante sur les tissus, la moutarde noire en poudre est employée dans les soins musculaires ou de décongestion. Elle est aussi incorporée en très petite quantité dans des préparations épicées très piquantes.

Description

Poudre brun foncé à ocre, odeur soufrée et piquante, goût très chaud et intense après réhydratation.

Nomenclature

• Nom commun : Moutarde noire
• Nom latin : Brassica nigra
• Famille : Brassicaceae
• Partie utilisée : Graine
• Forme : Poudre
• Origine : Europe méridionale, Inde, Moyen-Orient
• Nom en anglais : Black mustard powder
• Nom en allemand : Schwarzes Senfpulver
• Nom en espagnol : Polvo de mostaza negra
• Nom en italien : Polvere di senape nera
• Nom en arabe : مسحوق الخردل الأسود

Vertus principales

Rubéfiante puissante, stimulante externe, tonique local, digestive (en faible quantité culinaire).

Principaux constituants

Sinigrine (glucosinolate), myrosinase, huile grasse, mucilages, composés soufrés volatils.

Utilisation traditionnelle et posologie

• Cataplasme : pâte faite avec de l’eau tiède, appliquée 5 min max sur une zone non sensible, à retirer dès picotements forts.
• Cuisine : facultativement ajoutée aux mélanges d’épices piquants (en très faible dose).

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• ⚠ Effet rubéfiant puissant : à manier avec extrême précaution, risque de brûlure cutanée.
• Contre-indiquée chez les enfants, femmes enceintes, peau sensible ou lésée.
• Ne pas inhaler la poudre ni l’ingérer en excès.

Histoire et usage

Depuis les traditions médicinales gréco-romaines jusqu’aux pratiques populaires modernes, la moutarde noire est utilisée pour ses effets réchauffants localisés. La poudre constitue une forme concentrée très active, réservée aux soins traditionnels exigeants.

Informations diverses

• Conditionnement : pot hermétique opaque ou sachet kraft doublé.
• Conservation : à l’abri de l’humidité, de la lumière et de l’air.
• Durée de conservation : 12 à 18 mois.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Manuels de phytothérapie circulatoire
• Pharmacopée traditionnelle européenne

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