Une poudre épicée aux effets puissants

Le piment fort est reconnu pour son effet réchauffant sur le corps, sa capacité à stimuler la digestion, à activer la circulation périphérique, et à augmenter le métabolisme de base. Il est parfois utilisé en soutien dans les programmes minceur ou en cas de sensation de froid chronique. En usage externe, il entre dans la composition de baumes chauffants ou de patchs antalgiques.

Description

Poudre fine de couleur rouge vif à rouge foncé, saveur très piquante, odeur épicée caractéristique. Obtenue par séchage et broyage des fruits mûrs de Capsicum frutescens.

Nomenclature

• Nom commun : Piment fort, piment rouge, piment oiseau
• Nom latin : Capsicum frutescens
• Famille : Solanaceae
• Partie utilisée : Fruit mûr séché
• Forme : Poudre
• Origine : Amérique centrale, Afrique, Asie
• Nom en anglais : Cayenne pepper
• Nom en allemand : Cayennepfeffer
• Nom en espagnol : Pimienta picante
• Nom en italien : Peperoncino
• Nom en arabe : فلفل حار

Vertus principales

Stimulant digestif, tonique circulatoire, réchauffant, antalgique local, thermogénique, mucolytique léger.

Principaux constituants

Capsaïcine (0,1 à 1,5 %), caroténoïdes (capsanthine, capsorubine), flavonoïdes, vitamines C et E, huiles essentielles volatiles, saponosides.

Utilisation professionnelle et posologie

• Gélules : 100 à 250 mg de poudre par gélule – 1 à 2 gélules par jour, au cours des repas. Ne pas dépasser 500 mg/jour sans supervision.
• Usage culinaire : à doser avec précaution dans sauces, plats épicés, huiles aromatiques, etc.
• Usage externe : en formulation de baumes, huiles de massage ou emplâtres à effet chauffant.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Ne jamais appliquer pur sur la peau ou les muqueuses.
• Peut causer des brûlures ou irritations : manipuler avec précaution.
• Déconseillé aux enfants, femmes enceintes ou allaitantes, ou en cas d’ulcères digestifs.
• Peut interagir avec certains traitements anticoagulants ou antihypertenseurs.

Histoire et usage traditionnel

Le piment fort est utilisé depuis des millénaires par les civilisations précolombiennes, à la fois comme condiment sacré, remède de survie, et moyen de réchauffer l’organisme. Exporté en Europe au XVI^e siècle, il est devenu une épice incontournable dans de nombreuses cultures, aussi bien culinaires que médicinales.

Informations diverses

• Conditionnement : sachet opaque ou flacon hermétique pour usage professionnel sécurisé.
• Conservation : dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
• Durée de conservation : 12 à 18 mois.
• Code douanier TARIC : 0904.21.00.00

Sources et références

• Wikiphyto – https://www.wikiphyto.org/wiki/Piment
• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Handbook of Medicinal Herbs – J.A. Duke

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