Sarımsak soğanı tozu – Allium sativum

Sarımsak birçok gastronomi geleneğinde önemli bir sebze ve çeşni bitkisidir. Toz, soğanın yavaş yavaş kurutulması ve ardından ince öğütülmesiyle elde edilir. Baharat karışımlarına, soslara, marine soslarına, aromalı yağlara ve ev yapımı kozmetik preparatlarına mükemmel uyum sağlar.

Tanım

Sarımsak, Amaryllidaceae familyasına aittir. Baklalara bölünmüş soğanlar halinde gelir ve tam olgunlaştığında hasat edilir. Soğanlar kurutulduktan sonra açık bej renkli, karakteristik kokulu ve keskin aromalı bir toz haline dönüşür. Akdeniz mutfağından Asya ve Doğu geleneklerine kadar dünyanın her yerinde kullanımı mevcuttur.

İsimlendirme

• Yaygın adlar: Sarımsak, yetiştirilen sarımsak
• Latince adı: Allium sativum
• Aile: Amaryllidaceae (eskiden Liliaceae)
• Kullanılan parça: Ampul
• Form: Toz
• Menşei: Akdeniz, Orta Asya, dünya çapında yetiştirilmektedir
• İngilizce adı: Sarımsak tozu
• Almanca adı: Knoblauchpulver
• İspanyolca adı: Ajo en polvo
• İtalyanca adı: Polvere'deki Aglio
• Arapça Adı: مسحوق الثوم (Mas'houq ath-Thoum)

Başlıca erdemler

Sarımsak, mutfak kullanımının yanı sıra, arındırıcı özelliği nedeniyle bazen ev yapımı kozmetik preparatlarında da kullanılır. Geleneksel saç bakımında da değerlidir. Pişirmede yoğun, tipik ve hafif baharatlı bir lezzet ortaya çıkarır.

Ana bileşenler

Kükürt bileşikleri (allicin, diallyl sülfitler), flavonoidler, aminoasitler, polisakkaritler, saponinler.

Kullanım ve dozaj

• Pişirme: Yemek başına ½ ila 1 çay kaşığı, istenilen yoğunluğa göre ayarlayın.
• Kozmetik: Saçlara ara sıra bitkisel yağ ile karıştırılarak uygulanır.
• El sanatları: Yağ, sirke veya aromatik özler hazırlamanın temeli.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Haricen kullanımı mümkündür ancak hassas ciltlerde tahrişe neden olabilir - önce test edin.
• Çok keskin tadı, iyi ölçülmediği takdirde, yemeklere hakim olabilir.
• Topaklanma ve fermantasyonu önlemek için nemden uzak bir yerde saklayın.

Tarih ve köken

5.000 yıldan uzun süredir tarımı yapılan sarımsak, Sümer, Mısır, Yunan ve Çin yazıtlarında yer alıyor. Güçlendirici ve koruyucu bir gıda olduğu düşünülüyordu. Yemek pişirmede olduğu gibi halk ritüellerinde de asırlardır vazgeçilmez bir malzeme olma özelliğini hiç kaybetmeden varlığını sürdürüyor.

Çeşitli bilgiler

• Saklama: Kuru, hava almayan bir kapta, ışıktan uzakta saklayınız.
• Ambalaj: Kraft torba, cam kavanoz veya opak, açılıp kapanabilen kutu.
• Görünüm: İnce, açık bej ila sarımsı toz.
• Koku: keskin, karakteristik, kükürtlü.

Kaynaklar ve referanslar

• FAO – Gıda ve Bitkisel Ürünler
• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Geleneksel Akdeniz bitkisel tedavisi
• Antik Yunan ve Farsça tıbbi metinler

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.