Alfalfa (Alfalfa) tam tohum – Medicago sativa

Baklagiller familyasından otsu bir bitki olan yonca, antik çağlardan beri besleyici özellikleriyle bilinmektedir. Tohumları, tatlı, çıtır çıtır ve hafif cevizli olan yenilebilir filizler üretmek için yetiştirilir. Bazen kaynatılarak veya ezilerek bazı yiyecek preparatlarını zenginleştirmek için de kullanılırlar.

Tanım

Yonca, hızlı büyüyen çok yıllık bir baklagildir. Tohumları küçük, sert ve açık kahverengi renktedir. Filizlendikten sonra ince, yumuşak, diri yeşil filizler üretirler. Geleneksel olarak yem bitkisi olarak yetiştirilen yonca, günümüzde besin zenginliği ve ev içi kullanımlarıyla tanınıyor.

İsimlendirme

• Yaygın isimler: Yonca, alfalfa
• Latince adı: Medicago sativa
• Aile: Fabaceae (Baklagiller)
• Kullanılan kısım: Bütün tohumlar
• Form: Kurutulmuş tohumlar
• Menşei: Avrupa, Kuzey Amerika, Batı Asya
• İngilizce adı: Alfalfa tohumu
• Almanca adı: Lucernesamen
• İspanyolca adı: Yonca tohumu
• İtalyanca İsim: Semi di erba medica
• Arapça Adı: بذور الفصة (Boudhour al-Fassa)

Başlıca erdemler

Canlı yemde yaygın olarak kullanılan filizlenmiş yonca, A, C, K vitaminleri, mineraller (kalsiyum, demir, magnezyum), bitkisel proteinler ve enzimler açısından zengindir. Bazı vejetaryen veya canlandırıcı mutfak formüllerinde de bulunur.

Ana bileşenler

Vitaminler (A, C, K, B9), bitkisel proteinler, klorofil, saponinler, sindirim enzimleri, mineraller (kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum).

Kullanım ve dozaj

• Çimlendirme: Tohumları 6-8 saat suda bekletin, günde iki kez yıkayın, 4-5 gün içinde tüketin.
• Pişirme: Salatalara, sandviçlere, meyve sularına veya soslara çiğ olarak ekleyebileceğiniz filizler.
• Demleme: Öğütülmüş tohumlar veya kurutulmuş filizler hafif bir kaynatmada kullanılabilir.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Küf oluşumunu önlemek için temiz su ve iyi havalandırılmış bir kavanoz kullanın.
• Filizlenen tohumları serin yerde saklayın ve kısa sürede tüketin.
• Lupus eritematozus (kanavin varlığı) hastalarına önerilmez.

Tarih ve köken

Anavatanı İran olan yonca, eski medeniyetlerde yem bitkisi olarak yetiştiriliyordu. "Yonca" kelimesi Arapça "al-fasfasah" kelimesinden gelmektedir. Olağanüstü besin değerleri nedeniyle Avrupa ve Amerika'ya tanıtıldı. Filizlendirilmiş tohumların kullanımı 20. yüzyılda doğal gıda hareketinde popüler hale geldi.

Çeşitli bilgiler

• Depolama: Kuru, ışıktan ve nemden uzak.
• Ambalaj: kraft torba, hava geçirmez kavanoz, gıda fermuarlı poşet.
• Görünüm: Küçük, açık kahverengi, oval tohumlar.
• Koku: Nötr, bitkisel, ıslatıldıktan sonra hafif otsu.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• FAO – Yem ve Gıda Baklagiller
• Canlı gıda ve çimlenme üzerine literatür
• Ana Sayfa Filizlenmiş Tohum Yetiştirme Kılavuzları

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.