Enginar (Cardoon) kesik yaprağı – Cynara cardunculus

Asteraceae familyasından çok yıllık bir Akdeniz bitkisi olan enginar, kültüre alınan enginarın yakın akrabasıdır. Bol dişli yaprakları çiçeklenme başlangıcında toplanır, daha sonra ışıktan uzak bir yerde kurutulur. Acımsı tadıyla bilinen bu çay, Avrupa bitki çayı geleneklerinde yaygın olarak kullanılır.

Tanım

Kaba kesilmiş yapraklar, gri-yeşil ila kahverengi-yeşil renktedir. Yapıları lifli, kuru olup, belirgin bitkisel kokuları klasik acı bitkileri anımsatır. Demlendikten sonra yoğun ve kalıcı bir tat ortaya çıkar.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Yabani enginar, enginar, yenilebilir deve dikeni
• Latince adı: Cynara cardunculus
• Aile: Asteraceae
• Kullanılan kısım: Yaprak
• Biçim: Kesilmiş, kurutulmuş
• Menşei: Akdeniz, Güney Avrupa
• İngilizce adı: Yabani enginar yaprağı
• Almanca adı: Kardonenblatt
• İspanyolca adı: Cardo Leaf
• İtalyanca Adı: Foglia dicardo selvatico
• Arapça Adı: ورق الخرشوف البري (Waraq al-Kharshouf al-Barrī)

Başlıca erdemler

Geleneksel bir acı bitki olan enginar yaprağı infüzyonlarda kullanılır, bazen de sindirimi kolaylaştırıcı veya tonik bitkilerle birlikte kullanılır. Bazı saç bakım formüllerinin veya aperatif bitki çaylarının içeriğinde de yer almaktadır.

Ana bileşenler

Fenolik asitler (klorojenik asit, sinarin), flavonoidler, seskiterpen laktonlar, tanenler.

Kullanım ve dozaj

• Demleme: 250 ml kaynar suya 1 yemek kaşığı eklenip 10-12 dakika demlendirilir.
• Maserasyon: Soğukta veya sirke içinde, acılığını çıkarmak için.
• Haricen kullanımı: Saç durulama suyu veya geleneksel bitkisel banyo olarak kullanılır.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Acı bitki: Herkese hitap etmeyebilecek yoğun bir tada sahiptir.
• Asteraceae'ye alerjiniz varsa kullanmaktan kaçının.
• Hamilelik döneminde tıbbi tavsiye olmadan kullanılması önerilmez.

Tarih ve köken

Yunanlılar ve Romalılar tarafından da kullanılan enginar yaprağı, Ortaçağ'daki şifalı bitki incelemelerinde de yer alır. Manastır sebze bahçelerinde yetiştirilen bu bitki, genç dalları nedeniyle köylülerin yemeklerinde de kullanılır. Günümüzde Akdeniz geleneklerinin simgesel bitkisi olmaya devam etmektedir.

Çeşitli bilgiler

• Saklama: Nemden uzak, opak kavanoz veya kraft torbada.
• Ambalaj: dökme, metal kutu, tekrar kapatılabilir torba.
• Görünüm: Koyu yeşil ila grimsi kuru parçalar.
• Koku: acımsı, otsu, hafif balzamik.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Avrupa bitkisel biliminin külliyatı
• Akdeniz Havzası Etnobotaniği
• Tarihsel mutfak ve tıbbi referanslar

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.