Artichaut (Cardon) feuille coupée – Cynara cardunculus

Plante méditerranéenne vivace de la famille des Asteraceae, le cardon est un proche cousin de l’artichaut cultivé. Ses feuilles amples et dentées sont récoltées en début de floraison, puis séchées à l’abri de la lumière. Reconnue pour son goût amer, elle est courante dans les traditions européennes de tisanerie.

Description

Feuilles coupées grossièrement, de couleur vert-gris à brun-vert. Leur texture est fibreuse, sèche, et leur odeur végétale prononcée rappelle celle des plantes amères classiques. Une fois infusées, elles libèrent une saveur intense et persistante.

Nomenclature

• Noms communs : Artichaut sauvage, cardon, chardon comestible
• Nom latin : Cynara cardunculus
• Famille : Asteraceae
• Partie utilisée : Feuille
• Forme : Coupée, séchée
• Origine : Méditerranée, Europe du Sud
• Nom en anglais : Wild artichoke leaf
• Nom en allemand : Kardonenblatt
• Nom en espagnol : Hoja de cardo
• Nom en italien : Foglia di cardo selvatico
• Nom en arabe : ورق الخرشوف البري (Waraq al-Kharshouf al-Barrī)

Vertus principales

Plante amère traditionnelle, la feuille de cardon est utilisée en infusion, parfois en association avec des plantes digestives ou toniques. Elle est également intégrée à certaines formules de soins capillaires ou tisanes apéritives.

Principaux constituants

Acides phénoliques (acide chlorogénique, cynarine), flavonoïdes, lactones sesquiterpéniques, tanins.

Utilisation et posologie

• Infusion : 1 cuillère à soupe pour 250 ml d’eau frémissante, infuser 10 à 12 min.
• Macération : à froid ou dans du vinaigre pour extraire les amers.
• Usage externe : en rinçage capillaire ou en bain d’herbes traditionnels.

Précautions, effets secondaires et contre-indications

• Plante amère : goût intense pouvant ne pas convenir à tous.
• Éviter en cas d’allergie aux Asteraceae.
• Déconseillée pendant la grossesse sans avis médical.

Histoire et origine

Déjà utilisée par les Grecs et Romains, la feuille de cardon apparaît dans les traités d’herboristerie du Moyen Âge. Cultivée dans les potagers de monastères, elle est aussi employée dans la cuisine paysanne pour ses jeunes tiges. Aujourd’hui, elle reste une plante emblématique des traditions méditerranéennes.

Informations diverses

• Conservation : pot opaque ou sachet kraft, à l’abri de l’humidité.
• Conditionnement : vrac, boîte métallique, sachet refermable.
• Aspect : fragments secs vert foncé à grisâtre.
• Odeur : amère, herbacée, légèrement balsamique.

Sources et références

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Corpus d’herboristerie européenne
• Ethnobotanique du bassin méditerranéen
• Références culinaires et médicinales historiques

🔎 Informations

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