Pembe meyveli bütün meyve – Schinus terebinthifolius

Bazen yanlışlıkla "pembe biber" olarak adlandırılan pembe karabiber taneleri, Piperaceae familyasına ait değildir. Güney Amerika'da yetişen bir çalıdan elde edilir ve çoğunlukla aromatik ve estetik özellikleri için kullanılır. Meyveler olgunlaştığında hasat edilir, kurutulur ve tüm lezzetini koruması için bütün olarak paketlenir.

Tanım

Yuvarlak, pürüzsüz, pembemsi kırmızıdan koyu kırmızıya kadar değişen renkte meyveler. Çıtır çıtır doku, hafif biberli tat, çiçeksi ve tatlı notalar. Biber, okaliptüs ve kırmızı meyveleri çağrıştıran kompleks bir aroma.

İsimlendirme

• Yaygın adları: Pembe biber, sahte biber, pembe biber
• Latince adı: Schinus terebinthifolius
• Aile: Anacardiaceae
• Kullanılan kısmı: Meyve
• Form: Bütün, kurutulmuş
• Menşei: Güney Amerika (Brezilya, Peru, Arjantin)
• İngilizce adı: Pembe biber
• Almanca adı: Rosa Pfeffer
• İspanyolca Adı: Pimienta rosa
• İtalyanca adı: Pepe Rosa
• Arapça Adı: فلفل وردي (Filfil Wardī)

Başlıca erdemler

Benzersiz lezzeti nedeniyle rağbet gören pembe meyveler, sosları, balık veya kümes hayvanı yemeklerini, salataları ve tatlıları zenginleştirmek için kullanılır. Biber karışımlarında veya dekoratif amaçlı olarak da sıkça tercih edilmektedir.

Ana bileşenler

Esansiyel yağlar (terpinen, sabinen, limonen), aromatik reçineler, flavonoidler, organik asitler.

Kullanım ve dozaj

• Yemek pişirmede: soslara, peynirlere, balıklara, tatlılara veya içeceklere lezzet katmak için bütün olarak veya hafifçe ezilerek kullanılır.
• Demleme: Tatlı ve çiçeksi bir içecek için 250 ml sıcak suya 1/2 çay kaşığı ekleyin.
• Baharat karışımı: "5 adet berry biber" veya egzotik çeşnilerle entegre edilebilir.

Önlemler, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

• Anacardiaceae (sumak ve fıstıkgiller) familyasına duyarlı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
• Gıda amaçlı olarak ölçülü tüketiniz.
• Küçük çocuklara profesyonel tavsiye olmadan uygulanması önerilmez.

Tarih ve köken

Yüzyıllardır Güney Amerika halkı tarafından kullanılan pembe karabiber, değerli bir baharat haline gelmeden önce süs bitkisi olarak Avrupa'ya getirilmiştir. Hafif ve acımsı tadıyla klasik biberlere özgün bir alternatif oluşturuyor.

Çeşitli bilgiler

• Depolama: Havadan uzak, opak ve kuru bir kapta.
• Ambalaj: Hava almayan kavanoz, kraft torba, baharat tüpü.
• Görünümü: Küçük, pembemsi-kırmızı renkli, hafif parlak meyveler.
• Koku: tatlı biberli, reçineli, çiçeksi.

Kaynaklar ve referanslar

• Pl@ntUse – https://uses.plantnet-project.org
• Güney Amerika'nın aromatik bitkileri üzerine çalışmalar
• Bitkisel tedavi ve modern gastronomi
• Anacardiaceae'nin botanik dosyaları

🔎 Bilgi

Aromacentre.fr sitesindeki ürünler ilaç değildir. Bunlar doğal bitkisel tedavilerdir. Sitemizde yer alan tüm kullanım önerileri yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ek talep, yetkili bir sağlık uzmanına yapılmalıdır. Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 20 Aralık 2006 tarihli ve 1924/2006 sayılı Gıdalardaki Beslenme ve Sağlık İddialarına İlişkin Tüzüğü uyarınca, bu bilgileri sitemizde yayınlayamıyoruz. Bu ürünü kullanmanız, doktorunuza danışma veya reçete alma zorunluluğunuzu ortadan kaldırmaz. Doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Tıbbi bitkileri kullanmadan önce kullanım uyarılarını mutlaka okuyun. Doktorunuza veya eczacınıza danışmadan bitkisel preparatların kullanımı önerilmez. İçerdikleri maddeler hastanın reçetelediği ilaçlarla etkileşime girerek, ilaçların tedavi edici etkinliğini azaltabilir veya toksisiteye yol açabilir. Ayrıca vücudun yaşamsal fonksiyonlarının zayıflamasına da yol açarak hastayı artan morbidite ve yaşamı tehdit eden risklere maruz bırakabilirler.

Sorumluluk reddi

Apophycaire markası, aromacentre.fr web sitesi ve SAS LPBE, bu sitedeki bilgilerin kullanımıyla ilgili her türlü sorumluluğu reddeder. Bu ürünlerin kullanımından her birey kendisi sorumludur ve bunların kullanımının kendi sağlık durumuna uygun olduğundan emin olmalıdır.